boeuf à la cocotte
Ingrédients
- 1 kg de boeuf paleron coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons, émincés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 250 g de champignons de Paris, coupés en quartiers
- 250 ml de bouillon de boeuf
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre, au goût
Préparation
Préchauffez votre cocotte à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Faites revenir les morceaux de boeuf à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Retirez la viande de la cocotte et réservez-la.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l'ail. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés.
Ajoutez les tomates concassées, les champignons, le bouillon de boeuf, le concentré de tomate, l'origan et le thym dans la cocotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
Remettez la viande dans la cocotte, en veillant à ce qu'elle soit bien enrobée de la sauce aux tomates et aux champignons.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la cocotte avec son couvercle et laissez mijoter pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement. Vous pouvez également utiliser une cocotte-minute pour réduire le temps de cuisson à environ 1 heure.
Une fois la cuisson terminée, goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez le boeuf à la cocotte chaud, garni de persil frais haché. Accompagnez-le de riz, de pâtes ou de légumes de votre choix.
Préchauffez votre cocotte à feu moyen et ajoutez l'huile d'olive. Faites revenir les morceaux de boeuf à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés. Retirez la viande de la cocotte et réservez-la.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons et l'ail. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et parfumés.
Ajoutez les tomates concassées, les champignons, le bouillon de boeuf, le concentré de tomate, l'origan et le thym dans la cocotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Remuez bien pour mélanger tous les ingrédients.
Remettez la viande dans la cocotte, en veillant à ce qu'elle soit bien enrobée de la sauce aux tomates et aux champignons.
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu à doux. Couvrez la cocotte avec son couvercle et laissez mijoter pendant environ 2 à 3 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et se défasse facilement. Vous pouvez également utiliser une cocotte-minute pour réduire le temps de cuisson à environ 1 heure.
Une fois la cuisson terminée, goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez le boeuf à la cocotte chaud, garni de persil frais haché. Accompagnez-le de riz, de pâtes ou de légumes de votre choix.
