Salade de lentilles et saucisse de morteau.
Ingrédients
- 1 saucisse de morteau
- 130g de lentilles
- 1 pomme de terre
- 2 oignons
- 1 carotte
- 3 clous de girofle
- 2 feuilles de laurier
- 2 brins de thym
- sel de Guérande
- poivre
- 1 petit bouquet de persil
Préparation
Pelez les oignons, piquez-en un avec les clous de girofle et émincez l’autre.
Pelez la pomme de terre et coupez-la en petits dés
Pelez la carotte et coupez-la en tous petits dés.
Ajoutez les feuilles de laurier et le thym. Salez, poivrez à votre convenance.
Faites chauffer. Lorsque le mélange bouillonne, laisser cuire 25 minutes à petits bouillon.
Lorsque la cuisson est faite, enlevez l’oignon piqué de clous de girofle, les feuilles de laurier, les branches de thym et la saucisse de Morteau, que vous laisserez refroidir.
Égouttez les lentilles et laissez-les bien refroidir.
Lavez le persil et hachez-le bien finement.
Lorsque la saucisse est froide coupez-là en tranches.
Lorsque les lentilles sont froides, moulez-les dans un plat ou une assiette, avec un cercle de la taille appropriée.
Disposez les tranches de saucisse autour des lentilles, dispersez un peu de persil haché sur le tout et servez avec une bonne vinaigrette maison.
Pelez les oignons, piquez-en un avec les clous de girofle et émincez l’autre.
Pelez la pomme de terre et coupez-la en petits dés
Pelez la carotte et coupez-la en tous petits dés.
Ajoutez les feuilles de laurier et le thym. Salez, poivrez à votre convenance.
Faites chauffer. Lorsque le mélange bouillonne, laisser cuire 25 minutes à petits bouillon.
Lorsque la cuisson est faite, enlevez l’oignon piqué de clous de girofle, les feuilles de laurier, les branches de thym et la saucisse de Morteau, que vous laisserez refroidir.
Égouttez les lentilles et laissez-les bien refroidir.
Lavez le persil et hachez-le bien finement.
Lorsque la saucisse est froide coupez-là en tranches.
Lorsque les lentilles sont froides, moulez-les dans un plat ou une assiette, avec un cercle de la taille appropriée.
Disposez les tranches de saucisse autour des lentilles, dispersez un peu de persil haché sur le tout et servez avec une bonne vinaigrette maison.
