Moyen
1.3333333333333 heures
Facile
4 Personne(s)
Râbles de Lapin posés sur lit de légumes
Ingrédients
- 4 râbles de lapin
- 1 sachet de pruneaux
- 200 g de champignons de paris
- 3 carottes des sables
- 1 verre de vin blanc sec
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 2 c à soupe de farine
- 1 c à soupe de crème fraiche
- quelques oignons sauciers et gousses d'ail
- thym, laurier, sel, poivre et curcuma
Préparation
Dans une marmite, faire colorer les oignons et les gousses d'ail dans l'huile d'olive, déposer les râbles de lapin et les retourner pour les faire roussir.
Saupoudrer de farine, mélanger et verser le vin blanc.
Eplucher et couper en bâtonnets les carottes, incorporer tout en continuant de mélanger.
Ajouter l'assaisonnement et couvrir d'eau, laisser mijoter 1/2 h sur feu doux.
Nettoyer doucement les champignons frais avant de les déposer dans le plat ainsi que les pruneaux, si la sauce a beaucoup épaissi rajouter un peu d'eau à niveau et laisser mijoter encore 1/2 h.
Mettre une bonne cuillère de crème fraiche et arrêter la cuisson.
Ce plat peut être servi avec riz, semoule ou féculent.
Dans une marmite, faire colorer les oignons et les gousses d'ail dans l'huile d'olive, déposer les râbles de lapin et les retourner pour les faire roussir.
Saupoudrer de farine, mélanger et verser le vin blanc.
Eplucher et couper en bâtonnets les carottes, incorporer tout en continuant de mélanger.
Ajouter l'assaisonnement et couvrir d'eau, laisser mijoter 1/2 h sur feu doux.
Nettoyer doucement les champignons frais avant de les déposer dans le plat ainsi que les pruneaux, si la sauce a beaucoup épaissi rajouter un peu d'eau à niveau et laisser mijoter encore 1/2 h.
Mettre une bonne cuillère de crème fraiche et arrêter la cuisson.
Ce plat peut être servi avec riz, semoule ou féculent.
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