Moyen
2.1666666666667 heures
Facile
6 Personne(s)
Sauté de veau.
Ingrédients
- Épaule de veau 1,5 kg.
- 50 g de beurre.
- 2 c.à.s d'huile.
- 2 échalotes.
- 2 oignons.
- 200g de champignons.
- 2 c.à.s de farine.
- 2 c.à.s de concentré de tomates.
- 1 verre de vin blanc.
- 1 bouquet de persil.
- 1 bouquet garni.
- Sel.
- Poivre.
Préparation
Hâcher finement le persil, les échalotes, l'un des oignons. Émincer le second oignon. Couper le pied terreux des champignons.
Faire revenir les morceaux de viande et l'oignon émincé dans l'huile et le beurre, en laissant à peine colorer.
Saupoudrer avec le persil, les échalotes, et l'oignon haché.
Ajouter la farine et remuer sur feux doux, jusqu'à ce que la farine blondisse.
Verser le vin blanc. Saler et poivrer.
Ajouter le bouquet garni, un verre d'eau, le concentré de tomates délayé dans un peu d'eau chaude, les champignons.
Couvrir et laisser mijoter deux heures en remuant de temps en temps.
Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si la sauce vous paraît trop épaisse.
Bon appétit !
Hâcher finement le persil, les échalotes, l'un des oignons. Émincer le second oignon. Couper le pied terreux des champignons.
Faire revenir les morceaux de viande et l'oignon émincé dans l'huile et le beurre, en laissant à peine colorer.
Saupoudrer avec le persil, les échalotes, et l'oignon haché.
Ajouter la farine et remuer sur feux doux, jusqu'à ce que la farine blondisse.
Verser le vin blanc. Saler et poivrer.
Ajouter le bouquet garni, un verre d'eau, le concentré de tomates délayé dans un peu d'eau chaude, les champignons.
Couvrir et laisser mijoter deux heures en remuant de temps en temps.
Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si la sauce vous paraît trop épaisse.
Bon appétit !
Avis de consommateurs
8 Commentaires de Consommateurs