Crêpes mille trous
Ingrédients
- 630ml d'eau
- 300g de semoule fine
- 125g de farine
- 14g de levure chimique
- 1 cuillère à café de levure boulangère sèche
- 1 pincé de sel
Préparation
Dans un premier temps faites tiédir les 630ml d' eau puis prenez un petit ramequin versez-y un peu de cette eau tiède pour réhydrater la cuillère à soupe de levure boulangère sèche
Ensuite dans un grand saladier ajouter l'eau puis les 300 g de semoule fine ainsi que les 125 g de farine et la pincée de sel puis mélanger le tout
Ensuite verser la mixture dans un blender et blinder pendant au minimum 4 minutes pour obtenir une pâte lisse
Ensuite on récupère notre pâte on la remet dans notre saladier et on ajoute la levure sèche réhydrater ainsi que 14 g de levure chimique et on remélange bien je vous conseille de le faire avec un batteur électrique
Il faudra faire reposer au minimum je dirais 30 minutes la pâte pour que la levure travaille toute seule
Pour la cuisson j'ai pris une petite poêle et une petite louche il faut verser une quantité de pâtes sans l'étaler comme si vous faisiez des pancakes
La cuisson se fait à feu doux moyen et on ne cuit la crêpe que sur une seule face on attend que les petits trous se forment et une fois cuite on retire du feu
J'ai dégusté ses crêpes mille trous avec du miel de Néré alias l'arbre magique c'est un miel très goûtu et excellent qui vient du Burkina Faso
J'ai réalisé environ 20 crêpes moyennes
Dans un premier temps faites tiédir les 630ml d' eau puis prenez un petit ramequin versez-y un peu de cette eau tiède pour réhydrater la cuillère à soupe de levure boulangère sèche
Ensuite dans un grand saladier ajouter l'eau puis les 300 g de semoule fine ainsi que les 125 g de farine et la pincée de sel puis mélanger le tout
Ensuite verser la mixture dans un blender et blinder pendant au minimum 4 minutes pour obtenir une pâte lisse
Ensuite on récupère notre pâte on la remet dans notre saladier et on ajoute la levure sèche réhydrater ainsi que 14 g de levure chimique et on remélange bien je vous conseille de le faire avec un batteur électrique
Il faudra faire reposer au minimum je dirais 30 minutes la pâte pour que la levure travaille toute seule
Pour la cuisson j'ai pris une petite poêle et une petite louche il faut verser une quantité de pâtes sans l'étaler comme si vous faisiez des pancakes
La cuisson se fait à feu doux moyen et on ne cuit la crêpe que sur une seule face on attend que les petits trous se forment et une fois cuite on retire du feu
J'ai dégusté ses crêpes mille trous avec du miel de Néré alias l'arbre magique c'est un miel très goûtu et excellent qui vient du Burkina Faso
J'ai réalisé environ 20 crêpes moyennes
