Moyen
20 minutes
Facile
7 Personne(s)
Jarret de veau caramélisé
Ingrédients
- - 1 jarret de veau 1kg 500
- - 2 oignons
- - 3 gousses d'ail
- - 2 carottes
- - 15 cl vinaigre balsamique
- - 3 cs huile d'olive
- - 50 cl fond de veau
- - 4 cs miel d'acacia
- - 1 cc gingembre
- - 1 bouquet garnie
- - sel poivre
Préparation
dans une cocotte allant au four mettez l'huile d'olive et dorez le jarret des 2 côtés
epluchez les oignons et l'ail et émincez les
pellez les carottes et coupez les en rondelles
ajoutez les oignons, l'ail et les carottes dans la cocotte
et laissez les prendre un peu de couleur tout en mélangeant
ajoutez le miel et déglacez avec le vinaigre balsamique, mouillez avec le fond de veau puis ajoutez le gingembre , le bouquet garnie, salez poivrez et mélangez le tout
couvrez la cocotte et enfournez à 200° pendant 2 h de temps en temps verifiez s'il ya assez de sauce, sinon ajoutez un peu d'eau mais pas trop, la sauce doit être onctueuse pas liquide
dans une cocotte allant au four mettez l'huile d'olive et dorez le jarret des 2 côtés
epluchez les oignons et l'ail et émincez les
pellez les carottes et coupez les en rondelles
ajoutez les oignons, l'ail et les carottes dans la cocotte
et laissez les prendre un peu de couleur tout en mélangeant
ajoutez le miel et déglacez avec le vinaigre balsamique, mouillez avec le fond de veau puis ajoutez le gingembre , le bouquet garnie, salez poivrez et mélangez le tout
couvrez la cocotte et enfournez à 200° pendant 2 h de temps en temps verifiez s'il ya assez de sauce, sinon ajoutez un peu d'eau mais pas trop, la sauce doit être onctueuse pas liquide
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