Scotch EGG ou Oeufs mollets frits à l\'anglaise
Ingrédients
- 450 grammes de viande hachée
- 5 oeufs
- 3 branches de persil ciselé
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- Sel et poivre
- 1 cuillère à café rasé de paprika
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de chapelure
Préparation
Faites bouillir une casserole d'eau. Ajoutez quatre œufs et laissez cuire pendant 4 minutes.
Transférez les œufs cuits dans un bol d'eau froide pour les refroidir rapidement.
Écalez les œufs refroidis. Et roulez dans la farine puis réservez
En attendant, dans un bol, mélangez la viande hachée, le persil, l'ail écrasé, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre.
Prenez un peu de farce et aplatissez-la. Placez un œuf au centre et enveloppez-le avec la farce. Répétez l'opération avec les 3 autres œufs.
Roulez les œufs farcis dans de la farine, puis dans un œuf battu et enfin dans de la chapelure.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle à 160 °C. Faites frire les œufs panés un par un, en les retournant de temps en temps, pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Une fois les œufs cuits, égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez-les immédiatement avec une salade en accompagnement.
Faites bouillir une casserole d'eau. Ajoutez quatre œufs et laissez cuire pendant 4 minutes.
Transférez les œufs cuits dans un bol d'eau froide pour les refroidir rapidement.
Écalez les œufs refroidis. Et roulez dans la farine puis réservez
En attendant, dans un bol, mélangez la viande hachée, le persil, l'ail écrasé, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre.
Prenez un peu de farce et aplatissez-la. Placez un œuf au centre et enveloppez-le avec la farce. Répétez l'opération avec les 3 autres œufs.
Roulez les œufs farcis dans de la farine, puis dans un œuf battu et enfin dans de la chapelure.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle à 160 °C. Faites frire les œufs panés un par un, en les retournant de temps en temps, pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Une fois les œufs cuits, égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez-les immédiatement avec une salade en accompagnement.
