Rendez-vous avec Madeleine
Ingrédients
- 110 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 60 g de sucre
- 80 g de beurre
- 3 oeufs
- 1 c à café de fleur d'oranger
- 1 c à café de lait
- Pour la ganache :
- 3 c à soupe de crème fraiche
- 60 g de chocolat noir
- 1 cuil de beurre doux
Préparation
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir
Fouetter les oeufs avec le sucre le lait et un peu de fleur d'oranger ( ou du citron si vous n'en avez pas )
Incorporer farine et levure tamisées puis le beurre fondu.
Filmer le récipient et garder au frais au moins 2h
Pour la ganache : faire chauffer la crème fraiche, casser le chocolat noir et mélanger jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu, stopper la plaque, mettre le beurre tout en continuant de touiller, dès que la ganache est crémeuse la garder au frais.
Préchauffer le four Th6
Beurrer de moules à madeleine ( ici moules à mini gâteaux ) déposer la pâte mais pas trop car les gâteaux vont gonfler.
Mettre dans le four à 200° pendant 5 minutes puis 150° pendant 8 minutes.
Arrêter dès qu'elles sont gonflées et suffisamment colorées.
Déposer sur un plateau et servir avec la ganache au chocolat.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir
Fouetter les oeufs avec le sucre le lait et un peu de fleur d'oranger ( ou du citron si vous n'en avez pas )
Incorporer farine et levure tamisées puis le beurre fondu.
Filmer le récipient et garder au frais au moins 2h
Pour la ganache : faire chauffer la crème fraiche, casser le chocolat noir et mélanger jusqu'à ce qu'il soit entièrement fondu, stopper la plaque, mettre le beurre tout en continuant de touiller, dès que la ganache est crémeuse la garder au frais.
Préchauffer le four Th6
Beurrer de moules à madeleine ( ici moules à mini gâteaux ) déposer la pâte mais pas trop car les gâteaux vont gonfler.
Mettre dans le four à 200° pendant 5 minutes puis 150° pendant 8 minutes.
Arrêter dès qu'elles sont gonflées et suffisamment colorées.
Déposer sur un plateau et servir avec la ganache au chocolat.
