Bavette et ses piments à la plancha

Préparation

1. Pour les pommes de terre, rien de compliqué :

2. Les prendre pas trop grosses, laisser la peau. Les mettre 5 mn à la vapeur puis dans plat à four avec un petit peu d'eau ou de vin blanc à 200° C et grill dessus. En fin de cuisson mettre un peu de piment d'Espelette sur le dessus

3. Pour la bavette :

4. Je la coupe en gros morceaux, c'est plus joli à la présentation :))

5. Les piments verts (j'ai pris des Pimientos de Padron en faisant un tour en Espagne)

6. Peler et trancher, ail et échalote et commencer à faire revenir sur la plancha avec de l'huile d'olive. Rajouter piments verts et bavette en n'hésitant pas sur l'huile d'olive. Assaisonner à discrétion (pour ma part le piment d'Espelette a une grosse part)

7. Cuisson : ne pas se laisser griser par la plancha quand on a la chance d'en avoir une avec de la puissance, cela dessèche vite la viande. Bien imbiber les piments verts dans le jus de cuisson

8. Servir à l'assiette avec un léger saupoudrage d'Espelette (oui encore lui)