Moyen
30 minutes
Facile
4 Personne(s)
Cuisses de canard braisées aux raisins blanc
Ingrédients
- - 4 cuisse de canard
- - 2 oignons émincés
- - 2 gousses d'ail
- - 1 bol de raisin blnc
- - 30 cl de fond brun de volaille
- - 3 cl de calvados
- - 1 cs miel
- - 1 cc persil
- - 1 brin de romarin
- - 2 feulles de laurier
- - 30 g beurre
- - 3 cs huile neutre
- - sel, poivre
Préparation
Dans une cocotte versez l'huile et mettrez les cuisses à saisir des deux côtés
ajoutez les oignons, l'ail et laissez fondre quelques mn sur feu moyen
débarrassez vous du surplus du gras et ajoutez le fond de volaille, les herbes, salez poivrez, couvrez et laissez mijoté 2h sur feu moyen
de temps en temps vous jetez un coup d'oeil, si vous trouvez qu'il n'y a pas assez de sauce ajoutez un peu d'eau
à la fin de cuisson la sauce doit être sirupeuse
passez les grains de raisin dans le beurre pendant 5 mn sur feu vif arrosez les de calvados et faites-les flamber, ajoutez le miel et retirez du feu
ajoutez les raisins dans la cocotte, couvrez et laissez mijotez 10 mn
servez aussitôt
Bonne Appétit`
Dans une cocotte versez l'huile et mettrez les cuisses à saisir des deux côtés
ajoutez les oignons, l'ail et laissez fondre quelques mn sur feu moyen
débarrassez vous du surplus du gras et ajoutez le fond de volaille, les herbes, salez poivrez, couvrez et laissez mijoté 2h sur feu moyen
de temps en temps vous jetez un coup d'oeil, si vous trouvez qu'il n'y a pas assez de sauce ajoutez un peu d'eau
à la fin de cuisson la sauce doit être sirupeuse
passez les grains de raisin dans le beurre pendant 5 mn sur feu vif arrosez les de calvados et faites-les flamber, ajoutez le miel et retirez du feu
ajoutez les raisins dans la cocotte, couvrez et laissez mijotez 10 mn
servez aussitôt
Bonne Appétit`
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