Gâteau au chocolat fraise et citron
Ingrédients
- - 6 oeufs
- - 160 g sucre en poudre
- - 160 g farine
- - 20 g cacao non sucré
- - 5 g levure chimique
- - 1 sachet sucré vanillé
- - 100 g gelée de citron
- - 100 g gelée de fraise
- - sucre glace
- - sirop de fraise
Préparation
avec le robot fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse
dans un saladier mettez la farine le cacao et la levure et passez les dans une passoire pour ne pas avoir de grumeaux
ajoutez petit à petit à la préparation en mélangeant délicatement avec la maryse
le mélange doit être bien homogène et bien lisse
dans le moule on met du papier sulfurisé et on verse la préparation
on met au four préchauffé à 180° pendant 60 mn
démoulez la génoise et laissez la refroidir complétement
pendant ce temps là mettez la gelée de citron dans une petite casserole et la gelée de fraise dans une autre casseroles et mettez les sur le feu et laissez les réduire un peu sur feu doux
et laisser tièdir
quand la génoise est froide, coupez-la en deux
dans le plat de service posez un cercle, versez un peu de sirop de fraise dans un vaporisateur et vaporisé la génoise
versez la gelée de citron sur le génoise et étalez jusqu'au bords
mettez par dessus le 2ème cercle, vaporisé-le avec le sirop de fraise
versez la gelé de fraise et étalez-la jusqu'au bord
mettez qu frigo
à la sortie du frigo, juste avant de servir ajoutez le sucre glace par dessus et décorez avec des fraises ou des pépites de chocolat
Bonne dégustation
avec le robot fouettez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation blanchisse
dans un saladier mettez la farine le cacao et la levure et passez les dans une passoire pour ne pas avoir de grumeaux
ajoutez petit à petit à la préparation en mélangeant délicatement avec la maryse
le mélange doit être bien homogène et bien lisse
dans le moule on met du papier sulfurisé et on verse la préparation
on met au four préchauffé à 180° pendant 60 mn
démoulez la génoise et laissez la refroidir complétement
pendant ce temps là mettez la gelée de citron dans une petite casserole et la gelée de fraise dans une autre casseroles et mettez les sur le feu et laissez les réduire un peu sur feu doux
et laisser tièdir
quand la génoise est froide, coupez-la en deux
dans le plat de service posez un cercle, versez un peu de sirop de fraise dans un vaporisateur et vaporisé la génoise
versez la gelée de citron sur le génoise et étalez jusqu'au bords
mettez par dessus le 2ème cercle, vaporisé-le avec le sirop de fraise
versez la gelé de fraise et étalez-la jusqu'au bord
mettez qu frigo
à la sortie du frigo, juste avant de servir ajoutez le sucre glace par dessus et décorez avec des fraises ou des pépites de chocolat
Bonne dégustation
