Framboisier crème mascarpone
Ingrédients
- 60 Gr. de farine
- 60 Gr. de fécule de pommes de terre
- 3 oeufs
- 120 Gr. de sucre semoule
- 500 Gr. environ de framboises
- 1 brique de 25 Cl. de crème mascarpone
- 1 pincée de sel
- 1 peu de gelée de framboise fondue
Préparation
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Y ajouter la farine, la fécule et la pincée de sel
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange
Dans un moule rectangulaire (type moule à gâteau roulé), beurré et fariné, mettre la moitié de la préparation et faire cuire 10 à 15 minutes à four moyen 175° environ
Procéder de la même façon pour faire le 2ème biscuit
Démouler et laisser refroidir
Dans un récipient assez haut, battre la crème en chantilly bien ferme. La crème doit être bien froide ; on peut aussi mettre les batteurs au réfrigérateur au préalable .
Laver et bien essuyer les framboises
Sur le 1er biscuit, répartir uniformément les framboises avec la chantilly et recouvrir avec le 2ème biscuit ; appuyer un peu.
Sur le dessus, étaler une fine couche de gelée et décorer de framboises.
Conserver au frais
Séparer les jaunes des blancs d'oeufs
Dans un saladier, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Y ajouter la farine, la fécule et la pincée de sel
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange
Dans un moule rectangulaire (type moule à gâteau roulé), beurré et fariné, mettre la moitié de la préparation et faire cuire 10 à 15 minutes à four moyen 175° environ
Procéder de la même façon pour faire le 2ème biscuit
Démouler et laisser refroidir
Dans un récipient assez haut, battre la crème en chantilly bien ferme. La crème doit être bien froide ; on peut aussi mettre les batteurs au réfrigérateur au préalable .
Laver et bien essuyer les framboises
Sur le 1er biscuit, répartir uniformément les framboises avec la chantilly et recouvrir avec le 2ème biscuit ; appuyer un peu.
Sur le dessus, étaler une fine couche de gelée et décorer de framboises.
Conserver au frais