Tarte au citron
Ingrédients
- Pâte sablée: 250 g de farine
- 150 g de beurre
- 50 g de sucre
- 50 g sucre glace
- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- Crème au citron : 150 ml de jus de citron
- zeste d'un citron
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 c. à soupe de maizéna
- 70g de beurre
- Facultatif: zestes d'un citron vert
Préparation
Pour la pâte sablée:
Battez l'oeuf avec les sucres et le sel. Ajoutez la farine en 1 fois, pétrissez du bout des doigts. Ajoutez le beurre mou en morceaux, pétrissez rapidement et formez une boule. Filmez et mettez au frais au moins 1 heure. Étalez dans le plat à tarte, recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé et d'haricots ou de billes d'argile. Faites cuire 10 minutes à 180°C, puis enlevez le "poids" et remettez 8-10 minutes pour bien cuire le centre. La pâte doit être dorée (sinon prolongez la cuisson de quelques minutes)
Pour la crème au citron :
Prélevez le zeste d'un citron. Portez à ébullition le jus des citrons avec le zeste. Battez les oeufs avec le sucre et la maïzena. Ajoutez progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter. Remettez le tout sur feu moyen et faites épaissir en remuant bien tout le temps pour obtenir une crème.Laissez tiédir et ensuite ajoutez le beurre mou en morceaux, en fouettant bien.Garnissez le fond de tarte précuit
Réservez au frais et dégustez :)
Pour la décoration, vous pouvez ajouter des zestes de citron vert ou faire une meringue.
Bon appétit !
Pour la pâte sablée:
Battez l'oeuf avec les sucres et le sel. Ajoutez la farine en 1 fois, pétrissez du bout des doigts. Ajoutez le beurre mou en morceaux, pétrissez rapidement et formez une boule. Filmez et mettez au frais au moins 1 heure. Étalez dans le plat à tarte, recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé et d'haricots ou de billes d'argile. Faites cuire 10 minutes à 180°C, puis enlevez le "poids" et remettez 8-10 minutes pour bien cuire le centre. La pâte doit être dorée (sinon prolongez la cuisson de quelques minutes)
Pour la crème au citron :
Prélevez le zeste d'un citron. Portez à ébullition le jus des citrons avec le zeste. Battez les oeufs avec le sucre et la maïzena. Ajoutez progressivement le jus de citron en filet sans cesser de fouetter. Remettez le tout sur feu moyen et faites épaissir en remuant bien tout le temps pour obtenir une crème.Laissez tiédir et ensuite ajoutez le beurre mou en morceaux, en fouettant bien.Garnissez le fond de tarte précuit
Réservez au frais et dégustez :)
Pour la décoration, vous pouvez ajouter des zestes de citron vert ou faire une meringue.
Bon appétit !