FOCACCIA AUX OLIVE & THYM FRAIS
Ingrédients
Préparation
Epluchez les gousse d'ail, enlevez le germe, et émincez en tout petits morceaux. Passez le basilic sous l'eau et émincez-le aussi. Dans un petit bol, versez l'huile infusée au thym et romarin et ajoutez l'ail, le basilic et le poivre. Filmez et réservez au frais.
Pour la pâte, mélangez la levure avec l'eau tiède. Dans le bol du robot, ajoutez la farine, le sel, les petites feuilles de thym frais, l'eau-levure et l'huile d'olive. Mélangez pendant au moins 5 min. Formez une belle boule de pâte. Ajoutez un peu de farine afin qu'elle ne colle plus.
Posez-la dans le bol et couvrez d'un linge propre. laissez reposer pendant 2h à température ambiante. Et préchauffez le four à 160°C.
Farinez légèrement la plan de travail et pétrissez un peu la pâte afin de la dégazer. Etalez avec un rouleau à pâtisserie dans le sens de la longueur ( 2cm d'épaisseur). Puis faites des empreintes de doigts sur la pâte et ajoutez-y les olives . Enfournez pour 20 min de cuisson. Badigeonnez la focaccia de mélange ail-basilic-huile infusée. Enfournez pour 8 /10 min de cuisson.
Coupez-en plusieurs parts, décorez de branches de thym frais et servez de suite cette spécialité italienne.
Epluchez les gousse d'ail, enlevez le germe, et émincez en tout petits morceaux. Passez le basilic sous l'eau et émincez-le aussi. Dans un petit bol, versez l'huile infusée au thym et romarin et ajoutez l'ail, le basilic et le poivre. Filmez et réservez au frais.
Pour la pâte, mélangez la levure avec l'eau tiède. Dans le bol du robot, ajoutez la farine, le sel, les petites feuilles de thym frais, l'eau-levure et l'huile d'olive. Mélangez pendant au moins 5 min. Formez une belle boule de pâte. Ajoutez un peu de farine afin qu'elle ne colle plus.
Posez-la dans le bol et couvrez d'un linge propre. laissez reposer pendant 2h à température ambiante. Et préchauffez le four à 160°C.
Farinez légèrement la plan de travail et pétrissez un peu la pâte afin de la dégazer. Etalez avec un rouleau à pâtisserie dans le sens de la longueur ( 2cm d'épaisseur). Puis faites des empreintes de doigts sur la pâte et ajoutez-y les olives . Enfournez pour 20 min de cuisson. Badigeonnez la focaccia de mélange ail-basilic-huile infusée. Enfournez pour 8 /10 min de cuisson.
Coupez-en plusieurs parts, décorez de branches de thym frais et servez de suite cette spécialité italienne.