samoussas épinard chèvre
Ingrédients
- 8 feuilles de brick
- 300g fromage de chèvre frais
- 300g pousses d'épinards
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre
Préparation
trier les épinards et retirer les plus grosses nervures, laver-les et essorer-les
chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse placée à feu moyen, ajouter les épinards, saler légèrement et les faire cuire 3 ou 4mn en remuant souvent pour que les feuilles retrécissent
transvaser-les dans une passoire, laisser refroidir et presser fortement pour éliminer le maximum d'eau, hacher-les au couteau
couper le fromage en morceaux dans un bol et écraser-le à la fourchette avec le cumin, la paprika, et un peu de sel et poivre
ajouter les épinards et remuer pour obtenir un mélange souple et homogène
préchauffer le four à 180°C (th. 6), et recouvrir une plaque de papier sulfurisé
couper les feuilles de brick en deux, puis replier chaque moitié dans la longueur pour obtenir des bandes d'environ 10cm de large
étaler une bande devant vous, poser 1 cuillère à soupe de farce à 3cm d'un extrémité, puis rabattre la pâte sur la garniture en formant un triangle : le petit bord de la bande doit venir se placer sur un grand côté, continuer à plier en triangle, une fois à droite, une fois à gauche, puis glisser l'extrémité de la bande dans la dernière pliure
renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, ranger les samoussas sur la plaque et les enduire légèrement d'huile d'olive au pinceau
enfourner et faire cuire 8 à 10mn, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
servir à la sortie du four
trier les épinards et retirer les plus grosses nervures, laver-les et essorer-les
chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse placée à feu moyen, ajouter les épinards, saler légèrement et les faire cuire 3 ou 4mn en remuant souvent pour que les feuilles retrécissent
transvaser-les dans une passoire, laisser refroidir et presser fortement pour éliminer le maximum d'eau, hacher-les au couteau
couper le fromage en morceaux dans un bol et écraser-le à la fourchette avec le cumin, la paprika, et un peu de sel et poivre
ajouter les épinards et remuer pour obtenir un mélange souple et homogène
préchauffer le four à 180°C (th. 6), et recouvrir une plaque de papier sulfurisé
couper les feuilles de brick en deux, puis replier chaque moitié dans la longueur pour obtenir des bandes d'environ 10cm de large
étaler une bande devant vous, poser 1 cuillère à soupe de farce à 3cm d'un extrémité, puis rabattre la pâte sur la garniture en formant un triangle : le petit bord de la bande doit venir se placer sur un grand côté, continuer à plier en triangle, une fois à droite, une fois à gauche, puis glisser l'extrémité de la bande dans la dernière pliure
renouveler l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, ranger les samoussas sur la plaque et les enduire légèrement d'huile d'olive au pinceau
enfourner et faire cuire 8 à 10mn, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
servir à la sortie du four
