Pavlova aux fruits rouges et abricots

Préparation

1. dans un saladier montez les blancs en neige

2. ajoutez le sucre petit à petit sans s'arrêter de fouetter

3. ajoutez le jus de citron et continuez à monter la meringue

4. sur un papier de cuisson tracez un cercle

5. remplissez la poche à douille avec la meringue

6. formez une rangé de meringue puis une 2ème collé à la première

7. puis pochez une 3 ème par dessus les 2 rangés

8. remplissez le milieu d'une fine couche de meringue

9. enfournez à 100° pendant 2 h

10. laissez refroidir complétement

11. - LA CREME CHANTILLY

12. versez la crème chantilly et le mascarpone et montez la chantilly

13. ajoutez le sucre, le sucre vanillé et continuez à monter la chantilly

14. - LE MONTAGE

15. remplissez le creux du milieu de la meringue avec de la chantilly

16. ajoutez par dessus quelques fruits rouges et des dès d'abricots

17. versez la chantilly dans une poche à douille pochez 3 rangs de manière à couvrir le centre

18. puis à la fin ajoutez le reste des fruits rouges et des lamelles d'abricots par dessus

19. réservez au frigo

20. BONNE DEGUSTATION