CROUSTILLANT facile de NOIX de SAINT JACQUES au four
Ingrédients
- 9 à 12 noix de Saint Jacques par selon grosseur,
- 1 poireau jeune, tendre et bien frais,
- 30g de beurre gastronomique salé,
- 6 mini feuilles de bricks,
- 1 gousse d'ail,
- Sel et poivre,
- Très fine ciboulette,
Préparation
Préchauffez votre four à 180 °C.
Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu et installez-les en double dans des moules à tartelettes.
Faites-les ensuite légèrement dorer au four quelques minutes et réservez.
Faites fondre 10g de beurre dans une poêle et faites-y revenir quelques minutes les rondelles d'un jeune poireaux tendre et bien frais. Ajoutez un peu d'ail en fin de cuisson. Salez et poivrez.
Faites fondre les 10g de beurre restant et faites revenir à leur tour les oix de Saint Jacques en surveillant qu'elles restent bien juteuses et bien dorées.
Éventuellement selon les goûts vous pouvez parfumer avec un peu de vin blanc
Remplir les feuilles de bricks doublées et bien formées avec la fondue de poireaux puis disposer les noix de Saint Jacques par-dessus.
Replacez ensuite 15 minutes à 180° sans préchauffer le four afin de pouvoir servir le tout bien chaud en veillant bien de conserver une belle couleur dorée sans dessécher les noix de Saint Jacques.
A la sortie du four, finalisez la déco avec quelques fines brindilles de ciboulette.
Servez bien chaud et dégustez.
Bon appétit !!!
Préchauffez votre four à 180 °C.
Badigeonnez les feuilles de brick de beurre fondu et installez-les en double dans des moules à tartelettes.
Faites-les ensuite légèrement dorer au four quelques minutes et réservez.
Faites fondre 10g de beurre dans une poêle et faites-y revenir quelques minutes les rondelles d'un jeune poireaux tendre et bien frais. Ajoutez un peu d'ail en fin de cuisson. Salez et poivrez.
Faites fondre les 10g de beurre restant et faites revenir à leur tour les oix de Saint Jacques en surveillant qu'elles restent bien juteuses et bien dorées.
Éventuellement selon les goûts vous pouvez parfumer avec un peu de vin blanc
Remplir les feuilles de bricks doublées et bien formées avec la fondue de poireaux puis disposer les noix de Saint Jacques par-dessus.
Replacez ensuite 15 minutes à 180° sans préchauffer le four afin de pouvoir servir le tout bien chaud en veillant bien de conserver une belle couleur dorée sans dessécher les noix de Saint Jacques.
A la sortie du four, finalisez la déco avec quelques fines brindilles de ciboulette.
Servez bien chaud et dégustez.
Bon appétit !!!
