Cassolette d\'été aux fèves fraîches et mozzarella.
Ingrédients
- Fèves fraîches (200 g environ)
- 1 Mozzarella,
- 1 Poivron rouge,
- 1 Tomate,
- 1 Échalote,
- 1 Oignon,
- 1 Gousse d'ail,
- Tomates cerises pour déco,
- Sel, poivre,
- Huile d'olive,
- Thym, persil, ciboulette et sarriette.
Préparation
Préchauffez votre four à 240°C et cuisez les fèves fraîches 10mn à la vapeurLa peau des fèves peut ne pas être très bien digérée par certaines personnes, dans ce cas il est ainsi préférable de les peler.
Pelez et émincez finement l’échalote et l'oignon. Taillez les tomates en dés, le poivron en lanières.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites comploter les oignons puis ajoutez les dés de tomate, les lanières de poivron et l’échalote. Faites confire le tout 10 à 15 min, rajoutez ail en fin de cuisson. Salez, poivrez.
Ensuite, remplissez les cassolettes avec le mélange fèves, tomates, poivron, oignons et échalotes recouvrez avec des tranches de mozzarella, disposez quelques tomates cerises et enfournez de nouveau 3 à 4 min jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et commence à dorer par endroit.
Servez les cassolettes aux fèves fraiches et mozzarella bien chaudes, parsemées de thym, persil, ciboulette, sarriette et accompagnées de salade.
Si comme moi vous avez surgelé dès sa récolte cet aliment santé riche en vitamines du groupe B et C, en potassium, fer et magnésium, sachez que la fève fraîche a un fort pouvoir antioxydant qui donc préserve la jeunesse.
Préchauffez votre four à 240°C et cuisez les fèves fraîches 10mn à la vapeurLa peau des fèves peut ne pas être très bien digérée par certaines personnes, dans ce cas il est ainsi préférable de les peler.
Pelez et émincez finement l’échalote et l'oignon. Taillez les tomates en dés, le poivron en lanières.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites comploter les oignons puis ajoutez les dés de tomate, les lanières de poivron et l’échalote. Faites confire le tout 10 à 15 min, rajoutez ail en fin de cuisson. Salez, poivrez.
Ensuite, remplissez les cassolettes avec le mélange fèves, tomates, poivron, oignons et échalotes recouvrez avec des tranches de mozzarella, disposez quelques tomates cerises et enfournez de nouveau 3 à 4 min jusqu’à ce que la mozzarella soit fondue et commence à dorer par endroit.
Servez les cassolettes aux fèves fraiches et mozzarella bien chaudes, parsemées de thym, persil, ciboulette, sarriette et accompagnées de salade.
Si comme moi vous avez surgelé dès sa récolte cet aliment santé riche en vitamines du groupe B et C, en potassium, fer et magnésium, sachez que la fève fraîche a un fort pouvoir antioxydant qui donc préserve la jeunesse.
