Tarte abricot caramélisés pistaches
Ingrédients
- 200G de beurre bio
- 220g de farine
- 125g de poudre d'amandes
- 4 cs de crème fleurette
- 150g de sucre de canne
- 2 oeufs
- 30d de pistaches hachées
- sel
- sucre glace
Préparation
Préparation de la pâte brisée: mélanger avec les doigts 200g de farine tamisée et 100g de beurre mou (laissé 3h à température ambiante) jusqu'à obtenir une "semoule". Puis ajouter 3 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel.
Incorporer environ 6cl d'eau tiède et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer la boule 15mn à température ambiante.
Mettre 30g de sucre dans une poêle à feu vif et laisser caraméliser à sec, puis déposer dessus les abricots coupés en deux. Retourner à mi cuisson jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés (si ils ne sont pas très mûrs, poursuivre la cuisson à couvert pour qu'ils s'attendrissent)..
Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur du papier cuisson à la forme du moule (j'ai fait ma tarte dans un moule Luminarc de format 32*26cm pour plus d'originalité). Piquer le fond de tarte à la fourchette et enfourner 10mn à 220°C pour une pré cuisson à blanc.
Pendant ce temps mélanger 100g de beurre mou et 100g de sucre. Ajouter la poudre d'amandes, 4 cuillères à soupe de crème fleurette, les 2 œufs entier, 2 cuillères à soupe de farine et les pistaches hachées, puis mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une "crème" onctueuse.
Déposer ce mélange sur le fond de tarte pré cuit, déposer les demi abricots (partie coupée vers le haut), saupoudrer de pistaches hachées et enfourner 20mn environ à 220°C.
Sortir la tarte du four quand elle est bien dorée, saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir avant de déguster.
Bon appétit sous le soleil estival!
Préparation de la pâte brisée: mélanger avec les doigts 200g de farine tamisée et 100g de beurre mou (laissé 3h à température ambiante) jusqu'à obtenir une "semoule". Puis ajouter 3 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel.
Incorporer environ 6cl d'eau tiède et malaxer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laisser reposer la boule 15mn à température ambiante.
Mettre 30g de sucre dans une poêle à feu vif et laisser caraméliser à sec, puis déposer dessus les abricots coupés en deux. Retourner à mi cuisson jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés (si ils ne sont pas très mûrs, poursuivre la cuisson à couvert pour qu'ils s'attendrissent)..
Etaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur du papier cuisson à la forme du moule (j'ai fait ma tarte dans un moule Luminarc de format 32*26cm pour plus d'originalité). Piquer le fond de tarte à la fourchette et enfourner 10mn à 220°C pour une pré cuisson à blanc.
Pendant ce temps mélanger 100g de beurre mou et 100g de sucre. Ajouter la poudre d'amandes, 4 cuillères à soupe de crème fleurette, les 2 œufs entier, 2 cuillères à soupe de farine et les pistaches hachées, puis mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une "crème" onctueuse.
Déposer ce mélange sur le fond de tarte pré cuit, déposer les demi abricots (partie coupée vers le haut), saupoudrer de pistaches hachées et enfourner 20mn environ à 220°C.
Sortir la tarte du four quand elle est bien dorée, saupoudrer de sucre glace et laisser refroidir avant de déguster.
Bon appétit sous le soleil estival!
