Cher
2.5 heures
Facile
4 Personne(s)
Souris d\'agneau au romarin et ail
Ingrédients
- 4 belles souris d'agneau
- 2 ou 3 brins de romarin frais
- 3 ou 4 gousses d'ail
- 1 oignon rouge
- 10 CL de vin blanc (facultatif)
- 1 bouillon cube dilué
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation
Faire revenir sur tous les côtés les souris d'agneau préalablement salées dans une cuillère d'huile d'olive
Lorsqu'elles sont bien dorées, ajouter l'oignon émincé en quartier. Le faire blondir puis déglacer avec le vin blanc
Ajouter le bouillon, les gousses d'ail épluchées, les brins de romarin, poivrer
Mettre dans un plat à Tajine (ou un plat à four fermé) et enfourner pour 2h à 160° dans le four préalablement préchauffé
Après 2h de cuisson au four, les souris sont tendres, fondantes et délicieusement parfumées. On peut les accompagner de semoule et de courgettes grillées, marinées aux herbes de Provence
Faire revenir sur tous les côtés les souris d'agneau préalablement salées dans une cuillère d'huile d'olive
Lorsqu'elles sont bien dorées, ajouter l'oignon émincé en quartier. Le faire blondir puis déglacer avec le vin blanc
Ajouter le bouillon, les gousses d'ail épluchées, les brins de romarin, poivrer
Mettre dans un plat à Tajine (ou un plat à four fermé) et enfourner pour 2h à 160° dans le four préalablement préchauffé
Après 2h de cuisson au four, les souris sont tendres, fondantes et délicieusement parfumées. On peut les accompagner de semoule et de courgettes grillées, marinées aux herbes de Provence
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