Tarte citron mangue meringuée
Ingrédients
- Une pâte sablée épaisse
- 150 ml de jus de citron.
- 100 ml de coulis de mangue
- 150g de sucre 75g pour la meringue
- 3 oeufs
- 2 blancs d'œufs
- 1 cc de maïzena
- 75 g de beurre
Préparation
Mettre la pâte sablée dans un plat à tarte. Placer des poids pous éviter qu'elle ne gonfle et cuire 10 min a 180°C. Retirer les poids et cuire encore 8 min.
Dans une casserole, mélanger le jus de citron, le zeste et le coulis de mangue. Chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition.
Ajouter le sucre (150g), les 3 oeufs et la maïzena. Mélanger et laisser cuire à feu doux en battant jusqu'à épaississement.
Laisser tiédir puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mixer la préparation.
Verser la préparation dans la pâte cuire et réserver au frais.
Préparer la meringue en battant les blancs d'œufs et les 75g de sucre. Monter la meringue bien ferme.
Dresser la meringue sur la tarte à l'aide d'une poche à douille et dorer le dessus à l'aide d'un chalumeau
Mettre la pâte sablée dans un plat à tarte. Placer des poids pous éviter qu'elle ne gonfle et cuire 10 min a 180°C. Retirer les poids et cuire encore 8 min.
Dans une casserole, mélanger le jus de citron, le zeste et le coulis de mangue. Chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition.
Ajouter le sucre (150g), les 3 oeufs et la maïzena. Mélanger et laisser cuire à feu doux en battant jusqu'à épaississement.
Laisser tiédir puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux. Mixer la préparation.
Verser la préparation dans la pâte cuire et réserver au frais.
Préparer la meringue en battant les blancs d'œufs et les 75g de sucre. Monter la meringue bien ferme.
Dresser la meringue sur la tarte à l'aide d'une poche à douille et dorer le dessus à l'aide d'un chalumeau
