Galette légumes quinoa
Ingrédients
- 250 g de quinoa
- 2 oeufs
- 1 gros poivron rouge
- 1 petite courgette
- 50 g de chorizo
- sel et poivre
- une pincée de curry
Préparation
Faire revenir le quinoa dans une sauteuse pendant quelques minutes pour le torréfier puis ajouter le faire cuire en fonction des indications sur le paquet.
Lorsqu'il est cuit, réserver.
Couper les légumes en petits dés et les faire revenir avec un peu d'huile à la poêle. Lorsqu'ils sont cuits mais encore un peu croquants, ajouter le chorizo coupé en dés.
Saler et poivrer.
Dans un saladier, battre les œufs et verser le quinoa, les légumes, le chorizo. Ajouter le curry, ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
A l'aide d'un emporte-pièce, former des disques et les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile.
Les faire cuire quelques minutes de chaque côté pour qu'elles soient bien dorées.
Accompagnées d'une salade, ces petites galettes peuvent être servies en entrée ou en plat principal.
Faire revenir le quinoa dans une sauteuse pendant quelques minutes pour le torréfier puis ajouter le faire cuire en fonction des indications sur le paquet.
Lorsqu'il est cuit, réserver.
Couper les légumes en petits dés et les faire revenir avec un peu d'huile à la poêle. Lorsqu'ils sont cuits mais encore un peu croquants, ajouter le chorizo coupé en dés.
Saler et poivrer.
Dans un saladier, battre les œufs et verser le quinoa, les légumes, le chorizo. Ajouter le curry, ajouter du sel et du poivre si nécessaire.
A l'aide d'un emporte-pièce, former des disques et les faire cuire à la poêle avec un peu d'huile.
Les faire cuire quelques minutes de chaque côté pour qu'elles soient bien dorées.
Accompagnées d'une salade, ces petites galettes peuvent être servies en entrée ou en plat principal.
