Tarte spirale
Ingrédients
- 4 carottes et 1 tomate
- 2 courgettes jaunes et 2 vertes
- 200g de farine
- 100g de beurre fouetté demi sel
- 1 oeuf
- 10cl de crème fraiche
- 50g de tartare aux fines herbes
- Cumin, paprika et colombo
- Huile de tournesol et olive
- Moutarde à l'ancienne
Préparation
Eplucher les carottes et les tailler en lamelles avec un économe.
Les faire revenir dans de l'huile de tournesol et olive et les assaisonner généreusement avec les épices. Laisser les carottes s'attendrir à couvert
Réalisation de la pâte brisée: mélanger 100g de beurre fouettée avec 200g de farine tamisée (ce beurre est très pratique car il peut être utilisé directement à la sortie du frigo). Mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une "semoule". Ajouter environ 5cc d'eau tiède puis malaxer et former une boule.
Ecraser la boule au rouleau sur une feuille de papier cuisson, à la forme du moule. La déposer dans le moule à tarte, piquer le fond à la fourchette et enfourner pendant 10mn à 200°C pour une pré cuisson à blanc.
Pendant ce temps éplucher les courgettes et les tailler en lamelles avec un économe.
Mélanger dans un saladier la crème fraiche, l'œuf entier, le tartare et assaisonner sel/poivre généreusement.
Sortir la pâte précuite du four, et étaler une fine couche de moutarde à l'ancienne sur le fond. Puis recouvrir avec le mélange au tartare.
Déposer un petit bout de tomate au centre puis enrouler progressivement à la verticale en les alternant les lamelles de carottes et courgettes, jusqu'au bord de la tarte (les lamelles doivent faire environ la même largeur pour un beau résultat, les retailler si nécessaire). C'est un peu long, mais le résultat visuel en vaut la peine!
Enfourner au four environ 20mn à 200°C.
Sortir du four, laisser tiédir puis saupoudrer de basilic frais.
Bon appétit!
Eplucher les carottes et les tailler en lamelles avec un économe.
Les faire revenir dans de l'huile de tournesol et olive et les assaisonner généreusement avec les épices. Laisser les carottes s'attendrir à couvert
Réalisation de la pâte brisée: mélanger 100g de beurre fouettée avec 200g de farine tamisée (ce beurre est très pratique car il peut être utilisé directement à la sortie du frigo). Mélanger avec les doigts jusqu'à obtenir une "semoule". Ajouter environ 5cc d'eau tiède puis malaxer et former une boule.
Ecraser la boule au rouleau sur une feuille de papier cuisson, à la forme du moule. La déposer dans le moule à tarte, piquer le fond à la fourchette et enfourner pendant 10mn à 200°C pour une pré cuisson à blanc.
Pendant ce temps éplucher les courgettes et les tailler en lamelles avec un économe.
Mélanger dans un saladier la crème fraiche, l'œuf entier, le tartare et assaisonner sel/poivre généreusement.
Sortir la pâte précuite du four, et étaler une fine couche de moutarde à l'ancienne sur le fond. Puis recouvrir avec le mélange au tartare.
Déposer un petit bout de tomate au centre puis enrouler progressivement à la verticale en les alternant les lamelles de carottes et courgettes, jusqu'au bord de la tarte (les lamelles doivent faire environ la même largeur pour un beau résultat, les retailler si nécessaire). C'est un peu long, mais le résultat visuel en vaut la peine!
Enfourner au four environ 20mn à 200°C.
Sortir du four, laisser tiédir puis saupoudrer de basilic frais.
Bon appétit!
