Moyen
20 minutes
Facile
6 Personne(s)
Curry de la lotte et lait de coco
Ingrédients
- - 500 g lotte en cubes
- - 3 belles pommes de terre
- - 1 cs curry
- - 1 cc paprika
- - 1 oignon émincé
- - 2 gousses d'ail émincée
- - 3 cs huile d'olive
- - 1 cc gingembre
- - 20 cl lait de coco
- - 2 cs crème fraiche
- - 1 pincée de piment d'espelette
- - sel
- - 1 carotte
Préparation
Dans un faitout versez l'huile d'olive ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail et faites revenir 2 à 3 mn.
Ajoutez le curry, le sel, le paprika, le piment d'espelette, mélangez et retirez du feu.
Dans une poêle faite revenir la lotte dans une noisette de beurre, et laissez doré de tous les côtés.
Retirez du feu et ajoutez le jus de la lotte dans le faitout.
Ajoutez les pommes de terre pellée et coupée en dés ainsi que la carotte pellée et coupée en rondelles dans le faitout.
Ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire 20 mn.
À mi-cuisson ajoutez les dés de la lotte.
À la fin de cuisson, ajoutez le lait de coco, la crème fraiche et mélangez délicatement, laissez cuire 5 mn et retirez du feu.
Très bon appétit.
Dans un faitout versez l'huile d'olive ajoutez l'oignon, le gingembre, l'ail et faites revenir 2 à 3 mn.
Ajoutez le curry, le sel, le paprika, le piment d'espelette, mélangez et retirez du feu.
Dans une poêle faite revenir la lotte dans une noisette de beurre, et laissez doré de tous les côtés.
Retirez du feu et ajoutez le jus de la lotte dans le faitout.
Ajoutez les pommes de terre pellée et coupée en dés ainsi que la carotte pellée et coupée en rondelles dans le faitout.
Ajoutez un peu d'eau, couvrez et laissez cuire 20 mn.
À mi-cuisson ajoutez les dés de la lotte.
À la fin de cuisson, ajoutez le lait de coco, la crème fraiche et mélangez délicatement, laissez cuire 5 mn et retirez du feu.
Très bon appétit.
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