Cheesecake Raffaello
Ingrédients
- 200 g de biscuits speculoos
- 300 g de noix de coco râpée
- 100 g de beurre fondu
- 500 g de fromage à la crème (Philadelphia)
- 200 g de crème liquide entière
- 100 g de sucre
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 100 g de boules Raffaello concassées
- 18 boules de Raffaello entières
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et mixez les biscuits secs jusqu'à obtenir une poudre fine.
Dans un bol, mélangez la poudre de biscuits, 100 g de noix de coco râpée et 100 g de beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Pressez ce mélange dans le fond d'un moule à charnière de 22 cm de diamètre préalablement graissé.
Enfournez pendant environ 10 minutes pour que la croûte soit légèrement dorée. Laissez refroidir complètement.
En même temps, dans un grand bol, battez 500 g de fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
Ajoutez 100 g de sucre et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille, puis continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre bol, fouettez 200 ml de crème liquide jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème en effectuant des mouvements de bas en haut pour préserver la légèreté de la garniture.
Ajoutez 200 g de noix de coco râpée et mélangez doucement.
Enfin, ajoutez 100 g de boules Raffaello et mélangez délicatement pour les répartir dans la garniture.
Versez la garniture sur la croûte refroidie dans le moule à charnière et égalisez la surface à l'aide d'une spatule ou d'un couteau.
Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit pour qu'il se raffermisse.
Une fois le cheesecake bien raffermi, retirez-le délicatement du moule à charnière et placez-le sur un plat de service.
Décorez la surface du cheesecake avec les boules Raffaello entières et saupoudrez de copeaux de noix de coco râpée.
Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et mixez les biscuits secs jusqu'à obtenir une poudre fine.
Dans un bol, mélangez la poudre de biscuits, 100 g de noix de coco râpée et 100 g de beurre fondu jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Pressez ce mélange dans le fond d'un moule à charnière de 22 cm de diamètre préalablement graissé.
Enfournez pendant environ 10 minutes pour que la croûte soit légèrement dorée. Laissez refroidir complètement.
En même temps, dans un grand bol, battez 500 g de fromage à la crème jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
Ajoutez 100 g de sucre et 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille, puis continuez à battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre bol, fouettez 200 ml de crème liquide jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage à la crème en effectuant des mouvements de bas en haut pour préserver la légèreté de la garniture.
Ajoutez 200 g de noix de coco râpée et mélangez doucement.
Enfin, ajoutez 100 g de boules Raffaello et mélangez délicatement pour les répartir dans la garniture.
Versez la garniture sur la croûte refroidie dans le moule à charnière et égalisez la surface à l'aide d'une spatule ou d'un couteau.
Réfrigérez le cheesecake pendant au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit pour qu'il se raffermisse.
Une fois le cheesecake bien raffermi, retirez-le délicatement du moule à charnière et placez-le sur un plat de service.
Décorez la surface du cheesecake avec les boules Raffaello entières et saupoudrez de copeaux de noix de coco râpée.
