Cigalines marinées et frites de carotte
Ingrédients
- 800g de cigalines (araignée de porc)
- 8 belles carottes
- 2 courgettes jaunes et 2 vertes du jardin
- 1 tomate (du jardin)
- 2 gousses d'ail et basilic (du jardin)
- Cumin, curcuma et Herbes de Provence
- 4 casSauce de soja
- 4 cas d'Huile d'olive
Préparation
Préparer la marinade en mélangeant 4 cas d'huile de soja, 4 cas d'huile d'olive, les gousses d'ail écrasées, la tomate coupée très finement et du basilic haché. Saler et Poivrer.
Mettre les cigalines avec la marinade dans un sac de congélation de la dimension minimale (il doit rester le moins d'air possible). Fermer hermétiquement et placer au frigo pendant 1h minimum en retournant la poche toutes les 15mn. Plus les cigalines marineront longtemps meilleures elles seront.
Découper les carottes en frites et les déposer sur la plaque du four. Assaisonner généreusement avec du cumin, curcuma et Herbes de Provence puis arroser généreusement avec de l'huile d'olive.
Enfourner pendant 20mn environ à 220°C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
En parallèle, découper les courgettes jaunes et vertes en lamelles et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Saupoudrer généreusement d'herbes de Provence.
Faire cuire les cigalines (l'araignée de porc) à la plancha avec de l'huile d'olive.
Dresser les assiettes selon vos envies. Pour ma part, j'ai fait un dressage géométrique avec un triangle, un rond et un rectangle avec une ligne de curcuma.
Bon appétit!
Préparer la marinade en mélangeant 4 cas d'huile de soja, 4 cas d'huile d'olive, les gousses d'ail écrasées, la tomate coupée très finement et du basilic haché. Saler et Poivrer.
Mettre les cigalines avec la marinade dans un sac de congélation de la dimension minimale (il doit rester le moins d'air possible). Fermer hermétiquement et placer au frigo pendant 1h minimum en retournant la poche toutes les 15mn. Plus les cigalines marineront longtemps meilleures elles seront.
Découper les carottes en frites et les déposer sur la plaque du four. Assaisonner généreusement avec du cumin, curcuma et Herbes de Provence puis arroser généreusement avec de l'huile d'olive.
Enfourner pendant 20mn environ à 220°C jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
En parallèle, découper les courgettes jaunes et vertes en lamelles et les faire revenir dans de l'huile d'olive. Saupoudrer généreusement d'herbes de Provence.
Faire cuire les cigalines (l'araignée de porc) à la plancha avec de l'huile d'olive.
Dresser les assiettes selon vos envies. Pour ma part, j'ai fait un dressage géométrique avec un triangle, un rond et un rectangle avec une ligne de curcuma.
Bon appétit!
