Moyen
30 minutes
Facile
2 Personne(s)
Tartare de boeuf
Ingrédients
- Tartare de bœuf
- 1 oeuf
- 1 aubergine
- Tomates cerises
- 2 œufs
- Cornichons
- Oignons jeunes
- Moutarde à l'ancienne
- Huile d'olive
- Basilic frais
- Sel / poivre
Préparation
Laver l'aubergine et la couper en tranche d'1cm d'épaisseur environ. Les mettre sur une plaque au four à 180°C pendant 20mn environ pour les faire sécher.
Faire revenir les rondelles d'aubergine dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive jusqu'à obtenir des chips bien dorées.
Mélanger le tartare de bœuf avec la sauce, puis y ajouter des oignons jeunes finement ciselés et des cornichons coupés en rondelles.
Dresser l'assiette avec le tartare recouvert d'un jaune d'œuf (déposé dans un petit "puits" fait avec le pouce) et basilic frais. Puis déposer les chips d'aubergine, les tomates cerises coupées en "fleur" et un trait de moutarde à l'ancienne.
Bon appétit!
Laver l'aubergine et la couper en tranche d'1cm d'épaisseur environ. Les mettre sur une plaque au four à 180°C pendant 20mn environ pour les faire sécher.
Faire revenir les rondelles d'aubergine dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive jusqu'à obtenir des chips bien dorées.
Mélanger le tartare de bœuf avec la sauce, puis y ajouter des oignons jeunes finement ciselés et des cornichons coupés en rondelles.
Dresser l'assiette avec le tartare recouvert d'un jaune d'œuf (déposé dans un petit "puits" fait avec le pouce) et basilic frais. Puis déposer les chips d'aubergine, les tomates cerises coupées en "fleur" et un trait de moutarde à l'ancienne.
Bon appétit!
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