gâteau fondant aux pommes
Ingrédients
- 3 oeufs
- 100 grs de farine 45
- 90 grs de beurre pommade
- 50 grs de sucre cassonade
- 50 grs de sucre semoule
- 1 sachets de sucré vanillé
- 1 sachet de levure chimique
- sel
- 1 cuillère de rhum ou calvados (falcutatif)
- 3 pommes
- un peu de jus de citron
- 60 grs de poudre d'amandes
- 40 grs de maîzena
- nappage abricot
Préparation
éplucher les pommes et les couper en tranches assez fines avec une mandoline , les mettre dans un saladier et les arroser d'un peu de jus de citron et bien mélanger
dans un saladier battre le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé, incorporer les oeufs un par un en prenant soin de bien mélanger avant d'ajouter le suivant, ajouter le rhum ou calvados (FALCUTATIF) la farine, la levure la poudre d'amande, la maîzena , bien mélanger le tout et ensuite incoporer les 3/4 des tranches de pommes et bien mélanger de nouveau
verser le tout dans un moule à manqué assez haut préalablement beurré et fariné, disposer en rosace les dernieres tranches de pommes sur le dessus et saupoudrer légèrement avec un peu de sucre cassonade
cuire environ 40 minutes à 175/180 chaleur tournante ( bien vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau )
sortir du four et laisser refroidir
pendant ce temps mettre 3 bonnes cuillères de confiture d'abricots dans une casserole avec un peu d'eau et laisser cuire plusieurs minutes, filter le tout et remettre sur le feu pour laisser épaissir
éplucher les pommes et les couper en tranches assez fines avec une mandoline , les mettre dans un saladier et les arroser d'un peu de jus de citron et bien mélanger
dans un saladier battre le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé, incorporer les oeufs un par un en prenant soin de bien mélanger avant d'ajouter le suivant, ajouter le rhum ou calvados (FALCUTATIF) la farine, la levure la poudre d'amande, la maîzena , bien mélanger le tout et ensuite incoporer les 3/4 des tranches de pommes et bien mélanger de nouveau
verser le tout dans un moule à manqué assez haut préalablement beurré et fariné, disposer en rosace les dernieres tranches de pommes sur le dessus et saupoudrer légèrement avec un peu de sucre cassonade
cuire environ 40 minutes à 175/180 chaleur tournante ( bien vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau )
sortir du four et laisser refroidir
pendant ce temps mettre 3 bonnes cuillères de confiture d'abricots dans une casserole avec un peu d'eau et laisser cuire plusieurs minutes, filter le tout et remettre sur le feu pour laisser épaissir
