vindaye de thon de La Réunion
Ingrédients
- 500 g de thon (frais ou en conserve)
- 2 oignons moyens
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de poudre de moutarde
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- Quelques feuilles de curry
- Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
Préparation
Si vous utilisez du thon frais, coupez-le en morceaux d'environ 2 cm. Si vous utilisez du thon en conserve, égouttez-le et émiettez-le grossièrement.
Émincez finement les oignons et hachez l'ail.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les graines de moutarde et les feuilles de curry (si vous en utilisez) et laissez-les crépiter légèrement.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez le curcuma, la poudre de moutarde et la poudre de chili. Mélangez bien pour enrober les oignons et l'ail des épices.
Ajoutez le thon et mélangez doucement pour que les morceaux de thon soient bien enrobés de la préparation aux épices.
Versez le vinaigre dans la poêle et mélangez pour bien répartir le vinaigre.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent bien et que le thon soit bien imprégné de la vindaye.
Servez chaud avec du riz blanc ou des pains indiens (roti, naan).
Dégustez votre vindaye de thon réunionnaise !
Si vous utilisez du thon frais, coupez-le en morceaux d'environ 2 cm. Si vous utilisez du thon en conserve, égouttez-le et émiettez-le grossièrement.
Émincez finement les oignons et hachez l'ail.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Ajoutez les graines de moutarde et les feuilles de curry (si vous en utilisez) et laissez-les crépiter légèrement.
Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
Ajoutez le curcuma, la poudre de moutarde et la poudre de chili. Mélangez bien pour enrober les oignons et l'ail des épices.
Ajoutez le thon et mélangez doucement pour que les morceaux de thon soient bien enrobés de la préparation aux épices.
Versez le vinaigre dans la poêle et mélangez pour bien répartir le vinaigre.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les saveurs se mélangent bien et que le thon soit bien imprégné de la vindaye.
Servez chaud avec du riz blanc ou des pains indiens (roti, naan).
Dégustez votre vindaye de thon réunionnaise !
