moussaka avec Salade
Ingrédients
- 2 aubergines
- 500 g de viande hachée
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre noir, au goût
- 1 pincée de cannelle
- 50 g de fromage râpé
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 500 ml de lait
- Sel
- poivre
- noix de muscade
Préparation
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Saupoudrez légèrement de sel pour les dégorger, laissez reposer pendant 15-20 minutes, puis rincez-les sous l'eau froide et épongez-les.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Préchauffez le four à 200°C
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajoutez les tomates concassées, l'origan, le sel, le poivre, et la cannelle (si vous en utilisez). Laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Pendant que la viande mijote, faites la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Versez lentement le lait tout en continuant de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Retirez du feu.
Dans un plat de cuisson, disposez une première couche d'aubergines, suivi d'une couche de viande, puis d'une autre couche d'aubergines, et enfin de la béchamel. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
Enfournez la moussaka pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bouillonnante.
Laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir. La moussaka est encore meilleure si elle est réchauffée le lendemain.
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Saupoudrez légèrement de sel pour les dégorger, laissez reposer pendant 15-20 minutes, puis rincez-les sous l'eau froide et épongez-les.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Préchauffez le four à 200°C
Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Ajoutez les tomates concassées, l'origan, le sel, le poivre, et la cannelle (si vous en utilisez). Laissez mijoter pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.
Pendant que la viande mijote, faites la béchamel : dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien pour former un roux. Versez lentement le lait tout en continuant de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Retirez du feu.
Dans un plat de cuisson, disposez une première couche d'aubergines, suivi d'une couche de viande, puis d'une autre couche d'aubergines, et enfin de la béchamel. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
Saupoudrez le fromage râpé sur le dessus.
Enfournez la moussaka pendant environ 30-35 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bouillonnante.
Laissez reposer pendant quelques minutes avant de servir. La moussaka est encore meilleure si elle est réchauffée le lendemain.
