Tarte aux fruits
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- Des fruits au choix . Ici :
- 1 banane, 5 abricots, 2 kiwis
- 1/2 melon et 1 barquette de framboises
- Pour la crème pâtissière :
- 1/2 litre de lait
- 2 jaunes d'œufs
- 50g de farine
- 50 g de sucre dont 2 sachets de sucré vanillé
Préparation
Commencer par faire cuire la pâte à blanc en l' étalant dans un moule . La piquer . Couvrir de papier sulfurisé et repartir des fèves, pois chiches ou autre légumes secs pour éviter qu'elle ne gonfle.
Mettre à 180° jusqu'à ce que ce soit cuit et légèrement doré et laisser refroidir.
Préparer ensuite la crème pâtisserie :
Faire chauffer le lait avec les 2 sachets de sucre vanillé .
Pendant ce temps, mettre les 2 jaunes dans un saladier et les battre avec le sucre. Ajouter la farine et le sucre.
Pour diluer un peu, prélever quelques cuillères de lait dans la casserole et bien mélanger.
Quand le lait frémit, le verser sur le mélange précédent tout en remuant et reverser dans la casserole.
Faire chauffer à feu doux sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit épais.
Verser tout de suite la crème sur la pâte à tarte et lisser.
Trancher tous les fruits et les disposer en cercles en commençant par l'extérieur.
Décorer avec des framboises et ajouter un peu de sucre glace au moment de servir.
Il est préférable de la laisser au frais pendant au moins 2h pour que la crème soit bien froide et que les fruits se tiennent. Sinon catastrophe au moment de découper les parts !
Commencer par faire cuire la pâte à blanc en l' étalant dans un moule . La piquer . Couvrir de papier sulfurisé et repartir des fèves, pois chiches ou autre légumes secs pour éviter qu'elle ne gonfle.
Mettre à 180° jusqu'à ce que ce soit cuit et légèrement doré et laisser refroidir.
Préparer ensuite la crème pâtisserie :
Faire chauffer le lait avec les 2 sachets de sucre vanillé .
Pendant ce temps, mettre les 2 jaunes dans un saladier et les battre avec le sucre. Ajouter la farine et le sucre.
Pour diluer un peu, prélever quelques cuillères de lait dans la casserole et bien mélanger.
Quand le lait frémit, le verser sur le mélange précédent tout en remuant et reverser dans la casserole.
Faire chauffer à feu doux sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit épais.
Verser tout de suite la crème sur la pâte à tarte et lisser.
Trancher tous les fruits et les disposer en cercles en commençant par l'extérieur.
Décorer avec des framboises et ajouter un peu de sucre glace au moment de servir.
Il est préférable de la laisser au frais pendant au moins 2h pour que la crème soit bien froide et que les fruits se tiennent. Sinon catastrophe au moment de découper les parts !
