sauté de veau
Ingrédients
- 1 kg de sauté de veau
- 4 carottes
- quelques champignons de paris frais
- oignons, sel et poivre
- 30 cl de vin blanc
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 cas de farine 55
- 20 cl de crème liquide
Préparation
éplucher les carottes et les couper en tronçons assez épais
lavez les champignon et les couper en morceaux
prendre une sauteuse, mettre un peu d'huile et de beurre et faire dorer les morceaux de veau et ensuite les fariner , bien mélanger
retirer les morceaux de viande et les mettre de côté,laver la sauteuse et la remettre sur le feu, rajouter de l'huile d'olive et les oignons émincés, les faire légèrement colorés , rajouter les morceaux de carottes, les laisser revenir quelques instants puis rajouter le cube de bouillon émietté, le sel, le poivre ,le vin blanc et remettre les morceaux de viande
rajouter environ 300 ml d'eau , juste pour couvrir les morceaux de viande, mettre le couvercle en laisser mijoter lentement pendant une heure
ensuite rajouter les champignons frais et remettre mijoter encore environ 45 minutes
vérifier la cuisson de la viande et si celle-ci est cuite terminer en rajoutant la crème liquide et laisser cuire encore quelques instants sur feu très doux et sans couvercle, la sauce va s'épaissir
éplucher les carottes et les couper en tronçons assez épais
lavez les champignon et les couper en morceaux
prendre une sauteuse, mettre un peu d'huile et de beurre et faire dorer les morceaux de veau et ensuite les fariner , bien mélanger
retirer les morceaux de viande et les mettre de côté,laver la sauteuse et la remettre sur le feu, rajouter de l'huile d'olive et les oignons émincés, les faire légèrement colorés , rajouter les morceaux de carottes, les laisser revenir quelques instants puis rajouter le cube de bouillon émietté, le sel, le poivre ,le vin blanc et remettre les morceaux de viande
rajouter environ 300 ml d'eau , juste pour couvrir les morceaux de viande, mettre le couvercle en laisser mijoter lentement pendant une heure
ensuite rajouter les champignons frais et remettre mijoter encore environ 45 minutes
vérifier la cuisson de la viande et si celle-ci est cuite terminer en rajoutant la crème liquide et laisser cuire encore quelques instants sur feu très doux et sans couvercle, la sauce va s'épaissir