Taboulé de chou fleur
Ingrédients
- 1 choux fleur, ou choux fleur en fleurette
- 2 tomates
- 4 brins de menthe
- 50g de pignons de pin
- 1 citron
- Huile de sésame et d'olive
- Graines de sésame et de chia
- Sel / Poivre
Préparation
Hacher le choux fleur en petits morceaux avec un hachoir à main ou au couteau (éviter le hachoir électrique qui risque de le réduire en purée).
Mélanger dans un saladier avec le jus d'un citron pressé, filmer et laisser reposer au frais pendant 30mn.
Couper les tomates en petites morceaux et ciseler finement les feuilles de menthe.
Faire dorer les pignons dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Sortir le choux fleur haché et égoutter l'excès d'eau citronnée. Mélanger avec les morceaux de tomates, la menthe, les pignons de pins dorés et graines de chia / sésame. Assaisonner avec de l'huile de sésame et d'olive. Saler / poivrer à votre goût et bien mélanger.
Dresser l'assiette, comme par exemple en mettant le taboulé dans un bol puis le retourner. Recouvrir de pignons dorés et saupoudrer des graines de chia et sésame.
Bon appétit!
Hacher le choux fleur en petits morceaux avec un hachoir à main ou au couteau (éviter le hachoir électrique qui risque de le réduire en purée).
Mélanger dans un saladier avec le jus d'un citron pressé, filmer et laisser reposer au frais pendant 30mn.
Couper les tomates en petites morceaux et ciseler finement les feuilles de menthe.
Faire dorer les pignons dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Sortir le choux fleur haché et égoutter l'excès d'eau citronnée. Mélanger avec les morceaux de tomates, la menthe, les pignons de pins dorés et graines de chia / sésame. Assaisonner avec de l'huile de sésame et d'olive. Saler / poivrer à votre goût et bien mélanger.
Dresser l'assiette, comme par exemple en mettant le taboulé dans un bol puis le retourner. Recouvrir de pignons dorés et saupoudrer des graines de chia et sésame.
Bon appétit!
