Roulés d\'aubergine à la polenta, au jambon et à la mozzarella
Ingrédients
- 1 aubergine
- 200 g de polenta
- 1 mozzarella (125 g environ)
- 1/2 tasse de coulis de tomate
- 2 tranches de jambon cuit
- 1/2 cuillère à café d'origan
- Huile d'olive
- Beurre (pour la cuisson de la polenta)
- Poivre
Préparation
Coupez l'aubergine en tranches dans le sens de la longueur et faites-les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive et du sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Réservez.
Coupez la mozzarella en bâtonnets de la même longueur que les tranches d'aubergine.
Coupez des bâtonnets dans la polenta et faites-les dorer dans une poêle avec du beurre. Réservez.
Pour chaque rouleau, posez une tranche d'aubergine à plat, étalez une fine couche de coulis de tomate, placez une lamelle de jambon, un bâtonnet de polenta, un bâtonnet de mozzarella, poivrez et saupoudrez d'origan.
Roulez le tout et fixez avec une pique en bois.
Faites griller sous le grill du four pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés et que la mozzarella ait fondu.
Servez chaud. Bon appétit !
Coupez l'aubergine en tranches dans le sens de la longueur et faites-les cuire dans une poêle avec de l'huile d'olive et du sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Réservez.
Coupez la mozzarella en bâtonnets de la même longueur que les tranches d'aubergine.
Coupez des bâtonnets dans la polenta et faites-les dorer dans une poêle avec du beurre. Réservez.
Pour chaque rouleau, posez une tranche d'aubergine à plat, étalez une fine couche de coulis de tomate, placez une lamelle de jambon, un bâtonnet de polenta, un bâtonnet de mozzarella, poivrez et saupoudrez d'origan.
Roulez le tout et fixez avec une pique en bois.
Faites griller sous le grill du four pendant environ 3 minutes jusqu'à ce que les rouleaux soient dorés et que la mozzarella ait fondu.
Servez chaud. Bon appétit !
