Crème de café et spéculoos à la vapeur
Ingrédients
- 250 ml de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de café instantané
- 100 g de spéculoos émiettés
- 50 g de sucre en poudre
- 2 œufs
- 2 spéculoos supplémentaires émiettés
Préparation
Commencez par préparer la base de la crème café-spéculoos. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux jusqu'à ce qu'elle commence à frémir. Ajoutez ensuite le café instantané et remuez bien pour le dissoudre. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Pendant que la crème refroidit, émiettez les spéculoos. Vous pouvez le faire en les plaçant dans un sac en plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
Dans un bol, battez les œufs et le sucre ensemble jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporez les miettes de spéculoos à la crème café refroidie et mélangez bien.
Ajoutez ensuite le mélange d'œufs et de sucre à la crème café-spéculoos et mélangez le tout.
Versez la préparation dans des ramequins individuels ou dans un moule allant au bain-marie.
Préparez un bain-marie en plaçant les ramequins ou le moule dans un grand plat allant au four rempli d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
Préchauffez votre four à 160°C.
Enfournez le plat dans le four préchauffé et faites cuire à la vapeur pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise. Elle doit être légèrement tremblotante au centre.
Une fois cuits, retirez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-les pendant au moins 2 heures.
Avant de servir, saupoudrez les desserts de spéculoos émiettés.
Commencez par préparer la base de la crème café-spéculoos. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide à feu doux jusqu'à ce qu'elle commence à frémir. Ajoutez ensuite le café instantané et remuez bien pour le dissoudre. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Pendant que la crème refroidit, émiettez les spéculoos. Vous pouvez le faire en les plaçant dans un sac en plastique et en les écrasant avec un rouleau à pâtisserie.
Dans un bol, battez les œufs et le sucre ensemble jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporez les miettes de spéculoos à la crème café refroidie et mélangez bien.
Ajoutez ensuite le mélange d'œufs et de sucre à la crème café-spéculoos et mélangez le tout.
Versez la préparation dans des ramequins individuels ou dans un moule allant au bain-marie.
Préparez un bain-marie en plaçant les ramequins ou le moule dans un grand plat allant au four rempli d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur des ramequins.
Préchauffez votre four à 160°C.
Enfournez le plat dans le four préchauffé et faites cuire à la vapeur pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise. Elle doit être légèrement tremblotante au centre.
Une fois cuits, retirez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante, puis réfrigérez-les pendant au moins 2 heures.
Avant de servir, saupoudrez les desserts de spéculoos émiettés.
