Tiramisu
Ingrédients
- 500 g de mascarpone
- 5 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 200 g de biscuits boudoirs
- 30 cl de café très fort tiède
- 30 g de cacao en poudre non sucré
Préparation
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers distincts.
Ajoutez le sucre aux jaunes d'œufs et fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban lorsque vous soulevez le fouet.
Incorporez le mascarpone en petits morceaux aux jaunes d'œufs sucrés. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Dans un autre bol, fouettez les blancs d'œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone en utilisant une spatule. Mélangez doucement de bas en haut pour ne pas faire retomber les blancs.
Versez environ un quart de la crème obtenue dans le fond d'un plat creux rectangulaire de 30x20 cm.
Versez le café tiède dans une assiette creuse.
Trempez rapidement environ un tiers des biscuits boudoirs dans le café et disposez-les côte à côte sur la crème dans le plat.
Recouvrez les biscuits trempés d'un second quart de crème mascarpone, puis répétez l'opération avec une deuxième couche de biscuits trempés, suivie du reste de la crème et enfin une dernière couche de biscuits trempés. Vous devriez avoir réalisé 4 couches de crème et 3 couches de biscuits.
Terminez par une couche de crème mascarpone.
Placez le plat au réfrigérateur et laissez le tiramisu reposer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent et que le dessert prenne de la consistance.
Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre non sucré à travers une passoire fine pour la touche finale.
Servez le tiramisu bien frais et régalez-vous !
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers distincts.
Ajoutez le sucre aux jaunes d'œufs et fouettez vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme un ruban lorsque vous soulevez le fouet.
Incorporez le mascarpone en petits morceaux aux jaunes d'œufs sucrés. Fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Dans un autre bol, fouettez les blancs d'œufs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone en utilisant une spatule. Mélangez doucement de bas en haut pour ne pas faire retomber les blancs.
Versez environ un quart de la crème obtenue dans le fond d'un plat creux rectangulaire de 30x20 cm.
Versez le café tiède dans une assiette creuse.
Trempez rapidement environ un tiers des biscuits boudoirs dans le café et disposez-les côte à côte sur la crème dans le plat.
Recouvrez les biscuits trempés d'un second quart de crème mascarpone, puis répétez l'opération avec une deuxième couche de biscuits trempés, suivie du reste de la crème et enfin une dernière couche de biscuits trempés. Vous devriez avoir réalisé 4 couches de crème et 3 couches de biscuits.
Terminez par une couche de crème mascarpone.
Placez le plat au réfrigérateur et laissez le tiramisu reposer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent et que le dessert prenne de la consistance.
Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre non sucré à travers une passoire fine pour la touche finale.
Servez le tiramisu bien frais et régalez-vous !
