Moyen
30 minutes
Facile
4 Personne(s)
steak au poivre
Ingrédients
- 1- 4 steak
- - 50 g beurre
- - 2 cs huile d'olive
- - 1,5 cs poivre
- - 80 cl crème fraîche liquide
- - 10 cl cognac
- - sel
Préparation
Parsemez le poivre sur les steaks et appuyer sur la les grains pour les faire pénétrer dans la viande et laissez reposer 30 mn
dans une poêle on met le beurre, l'huile et on fait cuire sur feu vif 3 à 4 mn de chaque côté
salez et retirez du feu , couvrez et reservez au chaud
jetez le gras et déglacez avec le cognac, remettez sur le feu et grattez le collé pour garder tout le suc de cuisson
ajoutez 3 cs d'eau et laissez bouillir 2 à 3 mn puis ajoutez la crème, laissez réduire jusqu'à épaississement de la sauce
ajoutez les steak dans la sauce et servez aussitôt
on peut le servir avec des pommes de terre rissolées, du riz ou une poêlée de légumes
pour ma part j'ai opté pour une poêlée de légumes et c'était divin
BONNE APPETIT
Parsemez le poivre sur les steaks et appuyer sur la les grains pour les faire pénétrer dans la viande et laissez reposer 30 mn
dans une poêle on met le beurre, l'huile et on fait cuire sur feu vif 3 à 4 mn de chaque côté
salez et retirez du feu , couvrez et reservez au chaud
jetez le gras et déglacez avec le cognac, remettez sur le feu et grattez le collé pour garder tout le suc de cuisson
ajoutez 3 cs d'eau et laissez bouillir 2 à 3 mn puis ajoutez la crème, laissez réduire jusqu'à épaississement de la sauce
ajoutez les steak dans la sauce et servez aussitôt
on peut le servir avec des pommes de terre rissolées, du riz ou une poêlée de légumes
pour ma part j'ai opté pour une poêlée de légumes et c'était divin
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