Moyen
50 minutes
Facile
3 Personne(s)
Paupiettes de veau au basilic et bière
Ingrédients
- 6 paupiettes de veau
- Deux oignons
- 4 gousses d'ail
- Des feuilles de basilic fraîches
- Du persil frais
- 3 cuillères à soupe de fond de veau
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 25 cl de bière blonde
- Deux cuillère à soupe de moutarde forte
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Huile d'olive
- Beurre
- Sel et poivre
Préparation
Éplucher l'oignon et l'ail et les mettre dans le bol du mixeur
Ajouter le persil et les feuilles de basilic sel poivre et l'huile d'olive
Mixer le tout finement
Dans une poêle mettre une noix de beurre et ajouter le persil ail basilic et oignon haché faire revenir à feu doux
Ajouter les paupiettes et les colorer sur toutes les faces
C'est dessus le fond de veau et la bière mélanger
Ajouter la sauce tomate la moutarde et le vinaigre balsamique
Tourner les paupiettes pour qu'elle s'imbibent de la sauce puis laisser mijoter pendant 30 minutes à couvert
Éplucher l'oignon et l'ail et les mettre dans le bol du mixeur
Ajouter le persil et les feuilles de basilic sel poivre et l'huile d'olive
Mixer le tout finement
Dans une poêle mettre une noix de beurre et ajouter le persil ail basilic et oignon haché faire revenir à feu doux
Ajouter les paupiettes et les colorer sur toutes les faces
C'est dessus le fond de veau et la bière mélanger
Ajouter la sauce tomate la moutarde et le vinaigre balsamique
Tourner les paupiettes pour qu'elle s'imbibent de la sauce puis laisser mijoter pendant 30 minutes à couvert
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