Tian de légumes du soleil
Ingrédients
- 3 grosses tomates
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 4 gousses d'ail
- Quelques feuilles de basilic frais
- 2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
- Sel et poivre
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- 5 cuillères à soupe de parmesan râpé
Préparation
Préchauffez votre four à 160°C.Lavez et séchez les légumes. Coupez les tomates, les aubergines et les courgettes en très fines tranches. Émincez les gousses d'ail en fines rondelles.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu vif. Faites dorer les tranches d'aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Vous pouvez utiliser très peu d'huile, presque à sec, comme dans la recette originale.
Huilez le fond d'un moule à cake.
Commencez à assembler votre tian : déposez une première couche d'aubergines au fond du moule. Ensuite, ajoutez 2 ou 3 tranches de tomates, quelques feuilles de basilic, quelques tranches d'ail, puis une couche de courgettes. Répétez cette opération jusqu'à ce que le moule soit complètement rempli.
Arrosez chaque couche légèrement d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, puis saupoudrez de chapelure et de parmesan râpé généreusement.
Une fois le moule rempli, tassez bien les légumes.
Enfournez le tian dans le four préchauffé à 160°C et laissez cuire pendant environ 1 heure.
Augmentez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Sortez le tian du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes.
Démoulez délicatement en renversant le tian sur un plat de service.
Préchauffez votre four à 160°C.Lavez et séchez les légumes. Coupez les tomates, les aubergines et les courgettes en très fines tranches. Émincez les gousses d'ail en fines rondelles.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu vif. Faites dorer les tranches d'aubergines des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Vous pouvez utiliser très peu d'huile, presque à sec, comme dans la recette originale.
Huilez le fond d'un moule à cake.
Commencez à assembler votre tian : déposez une première couche d'aubergines au fond du moule. Ensuite, ajoutez 2 ou 3 tranches de tomates, quelques feuilles de basilic, quelques tranches d'ail, puis une couche de courgettes. Répétez cette opération jusqu'à ce que le moule soit complètement rempli.
Arrosez chaque couche légèrement d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre au goût, puis saupoudrez de chapelure et de parmesan râpé généreusement.
Une fois le moule rempli, tassez bien les légumes.
Enfournez le tian dans le four préchauffé à 160°C et laissez cuire pendant environ 1 heure.
Augmentez la température du four à 180°C et poursuivez la cuisson pendant encore 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Sortez le tian du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes.
Démoulez délicatement en renversant le tian sur un plat de service.
