Sandwich pour ado. affamées, façon « club gourmand »
Ingrédients
- 6 grandes tranches de pain de mie
- (ici céréales et graines « la boulangère »)
- 250g de veau
- 3 belles carottes
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 4 piments de Jamaïque
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de fêta émiettée
- 4 cuillères à soupe de ketchup
- 3 branches de thym frais
- 3 brins d’aromates frais au choix
- 6 belles feuilles de salade verte
- 1 pincée de fleur de sel au goût
Préparation
Laver essorer les feuilles de salade, puis en ciseler 3 en fines lamelles. Laver et ciseler les aromates. Réserver au frais. Écraser l’ail. Éplucher les carottes, éplucher rincer, découper en gros bâtons .Couper le reste des ingrédients en petits morceaux (la viande, les oignons ). Effeuiller le thym.
Mettre tous les ingrédients à rissoler ensemble dans une cocotte, avec l’huile d’olive, les piments de Jamaïque et les grains de poivre. Lorsque tout a bien rissolé, ajouter le thym, un demi verre d’eau, une pincées de sel (attention, tenir compte du sel caché dans le pain, le fromage…). Faire cuire en remuant de temps en temps (au besoin, remouiller au fur et à mesure), jusqu’à ce que la viande se délite un peu, les carottes bien moelleuses, et le liquide bien asséché.
Toaster le pain, bien croustillant. Enduire, sur une face, avec la pulpe récupérée au fond de la cocotte.
ASSEMBLAGE
Déposer une feuille de salade entière au fond de l’assiette. Déposer par-dessus une tranche de pain. Garnir avec une belle couche de viande cuisinée, puis une couche de salade en chiffonnade. Coiffer avec la seconde tranche de pain toasté, des bâtons de carotte moelleux et la fêta émiettée. Saupoudrer l’émincé d’aromates frais.Servir aussitôt, accompagné avec la sauce ketchup.
NB : C’est déjà copieux…. pour les vrais voraces, prévoir une tranche de pain supplémentaire… Je gage que vos ados vont aimer ces « hamburger façon Ma » : les miennes ont dévoré .
Laver essorer les feuilles de salade, puis en ciseler 3 en fines lamelles. Laver et ciseler les aromates. Réserver au frais. Écraser l’ail. Éplucher les carottes, éplucher rincer, découper en gros bâtons .Couper le reste des ingrédients en petits morceaux (la viande, les oignons ). Effeuiller le thym.
Mettre tous les ingrédients à rissoler ensemble dans une cocotte, avec l’huile d’olive, les piments de Jamaïque et les grains de poivre. Lorsque tout a bien rissolé, ajouter le thym, un demi verre d’eau, une pincées de sel (attention, tenir compte du sel caché dans le pain, le fromage…). Faire cuire en remuant de temps en temps (au besoin, remouiller au fur et à mesure), jusqu’à ce que la viande se délite un peu, les carottes bien moelleuses, et le liquide bien asséché.
Toaster le pain, bien croustillant. Enduire, sur une face, avec la pulpe récupérée au fond de la cocotte.
ASSEMBLAGE
Déposer une feuille de salade entière au fond de l’assiette. Déposer par-dessus une tranche de pain. Garnir avec une belle couche de viande cuisinée, puis une couche de salade en chiffonnade. Coiffer avec la seconde tranche de pain toasté, des bâtons de carotte moelleux et la fêta émiettée. Saupoudrer l’émincé d’aromates frais.Servir aussitôt, accompagné avec la sauce ketchup.
NB : C’est déjà copieux…. pour les vrais voraces, prévoir une tranche de pain supplémentaire… Je gage que vos ados vont aimer ces « hamburger façon Ma » : les miennes ont dévoré .
