Soupe ramen aux légumes et asperges sauvages
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 navet
- 1/2 bulbe de fenouil
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- 300g de Ramen (nouilles japonaises)
- 1 piment
- 1 petit morceau de gingembre
- Jus d'1/2 citron
- 6 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- Quelques brins de persil
Préparation
Commencez par préparer les légumes : épluchez et coupez l'oignon, les carottes, le navet et le fenouil en julienne. Hachez finement le piment et le gingembre.
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez ensuite le bouillon de légumes dans la casserole, ainsi que les légumes coupés en julienne (carottes, navet, fenouil), le piment haché, le gingembre râpé, le jus d'1/2 citron et la sauce soja. Portez le tout à ébullition.
Une fois que le bouillon bout, ajoutez les Ramen dans la casserole. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les Ramen soient tendres et cuits.
Pendant que la soupe cuit, préparez les brins de persil en les hachant finement.
Une fois les Ramen cuits, retirez la casserole du feu. Servez la soupe ramen dans des bols individuels et parsemez chaque portion de persil haché.
Vous pouvez également ajouter un peu plus de sauce soja ou de jus de citron selon votre goût.
Commencez par préparer les légumes : épluchez et coupez l'oignon, les carottes, le navet et le fenouil en julienne. Hachez finement le piment et le gingembre.
Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile de tournesol à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ajoutez ensuite le bouillon de légumes dans la casserole, ainsi que les légumes coupés en julienne (carottes, navet, fenouil), le piment haché, le gingembre râpé, le jus d'1/2 citron et la sauce soja. Portez le tout à ébullition.
Une fois que le bouillon bout, ajoutez les Ramen dans la casserole. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les Ramen soient tendres et cuits.
Pendant que la soupe cuit, préparez les brins de persil en les hachant finement.
Une fois les Ramen cuits, retirez la casserole du feu. Servez la soupe ramen dans des bols individuels et parsemez chaque portion de persil haché.
Vous pouvez également ajouter un peu plus de sauce soja ou de jus de citron selon votre goût.
