Moyen
50 minutes
Facile
3 Personne(s)
Velouté de panais accompagné de marrons, pignons, lardons et croûtons
Ingrédients
- 1 kg de panais
- 30 cl de bouillon de volaille
- 100 g de lardons
- 100g de croûtons
- 40 g de pignons de pin
- Quelques brins de ciboulette pour la déco
- Les brisures d'une dizane de marrons
Préparation
Peler les panais et les couper grossièrement.
Verser dans une cocotte minute avec le bouillon.
Faire cuire environ 30 min , pour que les panais soient bien cuits.
Mixer pour obtenir un mélange bien lisse.
Garder au chaud pendant qu'on prépare les croûtons.
Couper des petites morceaux de pain et les faire cuire à la poêle ou au four pendant une dizaine de minutes. Faire ensuite revenir les lardons.
Verser le velouté dans une assiette à soupe et ajouter les lardons et les croûtons.
Ajouter des brisures de châtaignes cuites au préalable.
Terminer par les pignons et quelques brins de ciboulette pour apporter un peu de couleur.
Bonne dégustation !
Peler les panais et les couper grossièrement.
Verser dans une cocotte minute avec le bouillon.
Faire cuire environ 30 min , pour que les panais soient bien cuits.
Mixer pour obtenir un mélange bien lisse.
Garder au chaud pendant qu'on prépare les croûtons.
Couper des petites morceaux de pain et les faire cuire à la poêle ou au four pendant une dizaine de minutes. Faire ensuite revenir les lardons.
Verser le velouté dans une assiette à soupe et ajouter les lardons et les croûtons.
Ajouter des brisures de châtaignes cuites au préalable.
Terminer par les pignons et quelques brins de ciboulette pour apporter un peu de couleur.
Bonne dégustation !
Avis de consommateurs
7 Commentaires de Consommateurs