Cheesecake aux framboises
Ingrédients
- 1 paquet de spéculoos
- 400 g de Philadelphia
- 40 cl de crème liquide 30 %
- 400 g de framboises fraîches ou surgelées
- 2 feuilles de gélatine
- 30 g de sucre pour le coulis et 70g pour le cheese
- 70 g de beurre fondu
Préparation
Émietter les speculoos et les verser dans un saladier. Verser le beurre fondu et bien mélanger.
Etaler dans un moule et bien tasser avec un verre pour faire un fond homogène.
Mettre au frais.
Dans un saladier, battre la crème bien fraîche pour la monter en Chantilly bien ferme.
Dans un autre saladier, fouetter le Philadelphia pour le détendre et y incorporer la Chantilly.
Ajouter le sucre et mélanger doucement.
Mettre quelques framboises dedans.
Verser le mélange sur le fond de speculoos et mettre au frais une nuit entière.
Le lendemain, préparer le coulis :
Faire cuire les framboises dans une casserole avec le sucre. Mettre la gélatine dans de l'eau froide , essorer et ajouter aux framboises chaudes.
Quand les framboises sont bien réduites, verser sur le gâteau et remettre au frais pendant au moins 2h.
A déguster bien frais !
Émietter les speculoos et les verser dans un saladier. Verser le beurre fondu et bien mélanger.
Etaler dans un moule et bien tasser avec un verre pour faire un fond homogène.
Mettre au frais.
Dans un saladier, battre la crème bien fraîche pour la monter en Chantilly bien ferme.
Dans un autre saladier, fouetter le Philadelphia pour le détendre et y incorporer la Chantilly.
Ajouter le sucre et mélanger doucement.
Mettre quelques framboises dedans.
Verser le mélange sur le fond de speculoos et mettre au frais une nuit entière.
Le lendemain, préparer le coulis :
Faire cuire les framboises dans une casserole avec le sucre. Mettre la gélatine dans de l'eau froide , essorer et ajouter aux framboises chaudes.
Quand les framboises sont bien réduites, verser sur le gâteau et remettre au frais pendant au moins 2h.
A déguster bien frais !
