Bon marché
55 minutes
Facile
6 Personne(s)
Chou rouge braisé.
Ingrédients
- 1 chou rouge.
- 2 pommes.
- 2 oignons rouges.
- 2 feuilles de laurier.
- 3 étoiles de badiane.
- 1/2 cuillère à café de cannelle.
- 200 ml de bouillon (ou d'eau).
- 75 ml de vinaigre balsamique.
- 30 g de sucre brun.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Émincer finement le chou rouge.
Éplucher et couper les pommes en dés. (Pour éviter qu'elles ne noircissent, les arroser de jus de citron).
Éplucher et émincer l'oignon rouge.
Faire revenir les oignons dans une cocotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le chou rouge, les feuilles de laurier, la badiane, la cannelle, le vinaigre, le sucre, et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Déglacer avec le bouillon et enfourner 30 minutes.
Incorporer les pommes et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou froid en salade.
Préchauffer le four à 180°C.
Émincer finement le chou rouge.
Éplucher et couper les pommes en dés. (Pour éviter qu'elles ne noircissent, les arroser de jus de citron).
Éplucher et émincer l'oignon rouge.
Faire revenir les oignons dans une cocotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajouter le chou rouge, les feuilles de laurier, la badiane, la cannelle, le vinaigre, le sucre, et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Déglacer avec le bouillon et enfourner 30 minutes.
Incorporer les pommes et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Rectifier l'assaisonnement si besoin.
Servir chaud en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, ou froid en salade.
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