Velouté de courge et pommes au miel et aux épices
Ingrédients
- 1 petite courge butternut
- 1 pommes
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- 10 g de gingembre frais
- 1 petite cuillère à café de cannelle
- 20 ml de crème fraiche liquide
- Sel
- Poivre
Préparation
Épluchez et coupez la courge en petits dés. Épluchez et coupez également les pommes en morceaux. Hachez les gousses d'ail.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail, les pommes et quelques dés de courge. Versez le miel et remuez.
Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes commencent à caraméliser.
Ajoutez le reste des dés de courge, le gingembre râpé, la cannelle, une pincée de sel et de poivre. Couvrez les ingrédients d'eau jusqu'à ce qu'ils soient immergés.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur traditionnel pour réduire la soupe en un velouté lisse.
Servez le velouté chaud, accompagné d'un filet de crème liquide et de croûtons pour un peu de croquant.
Épluchez et coupez la courge en petits dés. Épluchez et coupez également les pommes en morceaux. Hachez les gousses d'ail.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail, les pommes et quelques dés de courge. Versez le miel et remuez.
Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes commencent à caraméliser.
Ajoutez le reste des dés de courge, le gingembre râpé, la cannelle, une pincée de sel et de poivre. Couvrez les ingrédients d'eau jusqu'à ce qu'ils soient immergés.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Utilisez un mixeur plongeant ou un mixeur traditionnel pour réduire la soupe en un velouté lisse.
Servez le velouté chaud, accompagné d'un filet de crème liquide et de croûtons pour un peu de croquant.
