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RECIPE MAIN IMAGE Lieu noir sauce vin blanc et orange et ses pommes de terre au four
Moyen
30 minutes
Moyenne
2 Personne(s)

Lieu noir sauce vin blanc et orange et ses pommes de terre au four

4,9  (16)

Ingrédients

  • 2 filets de lieu noir
  • 1 orange
  • 60g de crème épaisse
  • 3/4 pommes de terre selon la taille
  • 50 ml de vin blanc
  • 1 échalote
  • du romarin
  • 1/2 bouillon de boeuf
  • huile d'olive
  • 1 noix de beurre
  • sel et poivre

Préparation

  1. Préchauffer le four à 200°C

  2. Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux, verser un filet d'huile d'olive, assaisonner et les déposer sur une plaque.

  3. Mettre au four 20 minutes

  4. Prendre le lieu noir, le déposer dans un plat et verser un filet d'huile d'olive

  5. Saler et poivrer et enfourner 10 minutes.

  6. Pour la sauce, couper l'échalote et presser l'orange.

  7. Dans une casserole, faire fondre une noix de beurre à feu doux et faire revenir l'échalote 2/3 minutes.

  8. Verser le vin blanc et le jus d'orange, ajouter le 1/2 bouillon de bœuf et le romarin.

  9. Mélanger le tout et faire réduire de moitié.

  10. Ajouter la crème, saler et poivrer et mélanger le tout.

  11. Servir les pommes de terre et le lieu noir et napper de sauce.

  12. Bonne dégustation

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