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RECIPE MAIN IMAGE Gardiane de taureau revisitée
Moyen
3 heures
Facile
3 Personne(s)

Gardiane de taureau revisitée

4,3  (<10 Évaluations)

Ingrédients

  • 750 gr de taureau
  • 1 gros oignon
  • branches de thym et de laurier
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouteille de côte du Rhône (rouge)
  • piment d'Espelette
  • 1 carotte
  • 1 poivron vert
  • sel
  • poivre
  • viaigre de vin
  • 1 morceau d'écorce d'orange
  • huile d'olive

Préparation
  1. Peler ail et oignon et couper grossièrement
  2. Dans un récipient : mettre le taureau (coupé en cube) l'oignon , l'ail, thym et laurier et recouvrir de vin, mettre l'écorce d'orange. Lisser macérer 3 heurs
  3. Sortir la viande à l'écumoire et la faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Rajouter la marinade avec les morceaux d'ail et d'oignon
  4. transférer dans une cocotte et faire mijoter avec les carottes et poivron en morceaux pendant 2h30 en assaisonnant à volonté
  5. N'ayant pas fait de riz, je me suis retourné vers des frites au four :))

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