Moyen
45 minutes
Facile
2 Personne(s)
Purée de butternut et filet de dorade
Ingrédients
- 2 filet de dorade
- 1 butternut
- 1 gros oignon
- 1 cube de volaille
- Des graines de sésame doré
- Aneth, sel et poivre
- Huile d'olive
- Noix de muscade
Préparation
- Préparer la purée de butternut en le pelant et en coupant en gros cubes.
- Les faire revenir dans 1 c à soupe d'huile puis ajouter 25 cl d'eau.
- Ajouter le cube et laisser cuire pendant 30 minutes dans une cocotte minute .
- Quand le butternut est cuit, écraser avec un presse purée et ajouter de la muscade. Réserver pour cuire le poisson.
- Recouvrir la dorade de sésame, sel ,poivre et aneth. Faire chauffer de l'huile dans une poêle et faire revenir la dorade à feu vif de chaque côté.
- Baisser le feu et laisser cuire doucement.
- Servir accompagné de la purée.
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