Bon marché
30 minutes
Facile
4 Personne(s)
Purée de brocolis au chèvre frais
Ingrédients
- 2 brocolis
- 1 oignon (ou 2 échalotes)
- 2 cuillères à soupe d’huile d'olive 1
- 1 noix de beurre
- fromage de chèvre frais
- sel au goût
- poivre du moulin
- Piment d'Espelette
Préparation
Séparer les fleurons des brocolis, les bassiner à l’eau vinaigrée. Puis rincer à l’eau claire et les couper en cubes, y compris les tiges. Tout mettre à cuire avec un fond d’eau, pour 10 à 15 minutes.Parallèlement, éplucher et hacher les oignons. Les faire rissoler et cuire dans une petite poêle avec l'huile d’olive. Ajouter les brocoli et mixer finement l'ensemble.
Ajouter la noix de beurre, saler, poivrer, mélanger vigoureusement au fouet pour que le mélange soit bien lisse, gouter, rectifier l’assaisonnement. Au moment du service, réchauffer sur feu doux en remuant régulièrement. Servir bien chaud, avec une portion de fromage de chèvre frais, tout juste sorti du frigo !Le choc du froid/chaud est superbe.
Séparer les fleurons des brocolis, les bassiner à l’eau vinaigrée. Puis rincer à l’eau claire et les couper en cubes, y compris les tiges. Tout mettre à cuire avec un fond d’eau, pour 10 à 15 minutes.Parallèlement, éplucher et hacher les oignons. Les faire rissoler et cuire dans une petite poêle avec l'huile d’olive. Ajouter les brocoli et mixer finement l'ensemble.
Ajouter la noix de beurre, saler, poivrer, mélanger vigoureusement au fouet pour que le mélange soit bien lisse, gouter, rectifier l’assaisonnement. Au moment du service, réchauffer sur feu doux en remuant régulièrement. Servir bien chaud, avec une portion de fromage de chèvre frais, tout juste sorti du frigo !Le choc du froid/chaud est superbe.
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