Chouquettes Crumble
Ingrédients
- Pour Crumble:-
- 40g de beurre demi-sel
- 50g de cassonade
- 50g de farine
- une pincéede sel
- Pour pates à choux:-
- 125 ml d'eau
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 75 g de farine
- 3 œufs
Préparation
Crumble:-
Mélanger tous les ingrédients pour former une boule. Étalez la pâte très finement entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Découpez des cercles/étoiles de 2 cm de diamètre et réservez au congélateur avant de réaliser la pâte à choux.
pates à choux:-
Préchauffez votre four à 220°C
Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Portez à ébullition.
Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez vigoureusement.
Remettez sur le feu et desséchez la pâte pendant quelques minutes en continuant de remuer.
Retirez du feu et laissez refroidir un peu.
Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
À l'aide d'une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
déposez les crumble sur les pates à choux.
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les chouquettes soient dorées.
Crumble:-
Mélanger tous les ingrédients pour former une boule. Étalez la pâte très finement entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Découpez des cercles/étoiles de 2 cm de diamètre et réservez au congélateur avant de réaliser la pâte à choux.
pates à choux:-
Préchauffez votre four à 220°C
Dans une casserole, faites chauffer l'eau, le beurre, le sel et le sucre. Portez à ébullition.
Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. Mélangez vigoureusement.
Remettez sur le feu et desséchez la pâte pendant quelques minutes en continuant de remuer.
Retirez du feu et laissez refroidir un peu.
Incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
À l'aide d'une poche à douille, formez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
déposez les crumble sur les pates à choux.
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les chouquettes soient dorées.
